Врло често се крем бруле погрешно повезује искључиво са сладолед. Међутим, за оне сретнике који су пробали ову крему десерт у оригиналу, укус остаје незабораван и пожељан. Његове куће може да се пече или не пече (као у овом рецепту) у рерна, али пламен остаје обавезан карамел коре, тако да је потребно одабрати облике за десерт ватроотпорно. Поделите са пријатељима: 
Време: 30 минута плус време скрућивања Тежина: лако Сервирање: 8 В рецепти користе одмерене посуде запремине: 1 чаша (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (тбсп. л.) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 кашика. свежа малина
- 1 кашика. свеже боровнице
- 3 кашике. масна крема
- 1 махуна ванилије или 1 кашика. л. ванилија паста
- 1 кашика кашике ситно рендану кору лимуна
- 10 великих жумањака
- 1/2 кашике. шећер, факултативни шећер за карамелизацију
- 1,5 тбсп. л. лимунов сок
Рецепти са сличним састојцима: јаја, павлака, махуне ванилије, лимунов сок, малине, боровнице
Припрема рецепта:
- Распоредите малине и боровнице у 8 плитких ватросталних калупи (сваки по 100 г) – обрасци се неће стављати у рерну, међутим, морају да издрже ватру пламеника за кување крем брулее.
- Загрејати крему на лаганој ватри са семенкама ванилије (може се користити са житарицама и самом махуном) и лимуновом корицом. Ако користите пасту од ванилије, прво вам је потребна добро измешати крему и загрејати. Топла крема око 5 минута, пазећи да не побегну.
- Сипајте воду у другу посуду (2,5 цм висине) и додајте до благог врења. У металној посуди умутите жуманце, шећер и лимунов сок. Означите посуду изнад лонца кључале воде и наставите да тучете јајну мешавину све док удвостручиће се у волумену и неће бити лагано кремасто сенке, довољно је 3-4 минута. Извадите посуду из водене купељи.
- Шлаг, полако сипајте загрејану крему у посуду са јајима смеше, а затим се поново сви заједно вратите у посуду у којој су били крема. Оставите на средње јакој ватри, мешајући дрвеном кашиком или силиконском лопатицом док се крема не почне згушњавати – око 4 минута.
- Проциједите крем кроз сито, а затим га напуните бобицама, лагано мешајући да се потпуно прекрије кремом. Супер крем 15 минута, а затим ставите на хладно без покривања, најмање 4 сата.
- Пре послуживања, сваку лименку поспите танким слојем креме шећер. Лагано упалите пламеник за кување и карамелизујте шећера, померајући горионик преко лименки на удаљености од 2,5-5 цм. Поспите танким слојем шећера и поново прођите кроз горионик, поновите два пута или онолико пута колико је потребно да достигнете жељени слој карамеле. Готов крем бруле сервирајте одмах Можда ће вас занимати још један рецепт за суфле са карамелизована кора – Цлафоути са трешњама.
