Јерме крем сос – детаљан рецепт за кување са пријатељима: 
Ин реме: 2 сата. 20 минута Тежина: средња Количина: 2,5 тбсп. Врецепти користе одмерене посуде запремине: 1 чаша (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (тбсп. л ) – 15 мл 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл
Contents
Састојци за рецепт:
Кремасти сос од Јерк
- 2,5 тбсп. шлаг
- 1 кашика. л Јамајканска маринада од Јерк-а (види рецепт испод)
- 2 кашике кашике Ворцестер сос
- 1/2 кашике кашике печени пире од белог лука (види рецепт испод)
- 1/2 кашике кашике груба со
- 1/4 жлице мађарска паприка
- 1/4 жлице шпанска паприка
- 1/4 жлице чили у праху
- 1/8 жлице зачин кајуна “Ангел Дуст” (види рецепт испод)
- 1/8 жлице млевени црни бибер
- 1/8 жлице млевена бела паприка
- 1/8 жлице здробљене пахуљице црвене паприке
- 2 кашике. л охлађен и нарезан на крему уља
Јамајчанин Јерк Маринаде
- 2 кашике. л млевени паприкаш
- 1/2 кашике кашике млевени мушкатни орашчић
- 1/2 кашике кашике млевени цимет
- 1 и 1/4 жличице млевени каранфили
- 1/2 кашике. танко сецкани зелени лук (бели и зелени делови)
- 1 кашика. л огуљен и сецкан чили хабанеро
- 1,5 тсп исецкан бели лук
- 2 кашике. л свежи листови тимијана
- 2 кашике. л. сок од лимете
- 2 кашике. л. канолино уље
- 1 кашика. л. соја сос
- 1 кашика. л. тамни рум
- 1,5 тсп рибани свежи ђумбир
- 1,5 тсп душо
- 1,5 тсп трсни сируп или меласа
- 1,5 тсп млевени црни бибер
- 1 кашика кашике тамно смеђи шећер
- 3/4 жлице Ворцестер сос
- 1/2 кашике кашике сос од љуте паприке хабанеро
- 1/4 жлице со
- 1/8 жлице здробљене пахуљице црвене паприке
Пире од чешњака
- 1 кашика. огуљени чешањ белог лука
- 1 кашика. маслиново уље
Цајун зачин “Ангел Дуст”
- 3 кашике. л. мађарска паприка
- 1,5 тбсп. л. шпанска паприка
- 5 жличица со
- 1 1/4 жлице сушени листови тимијана
- 1 1/4 жлице сушен оригано
- 1 кашика кашике млевена бела паприка
- 1/2 кашике кашике сушени босиљак
- 1/2 кашике кашике кајенска паприка
- 1/4 жлице млевени црни бибер
- 1/8 жлице бели лук у праху
- 1/8 жлице лук у праху
Рецепти са сличним састојцима: чили бибер, бели лук, сок од лимете, соја сос, корен ђумбира, смеђи шећер, Ворцестерсхире сос, паприка, тимијан, оригано, лук у праху, клинчићи, бибер свежи зачин, мушкатни орашчић, цимет, павлака, мед, сируп од трске, кајун зачин
Припрема рецепта:
-
Кремасти сос од Јерк
Комбинујте све наведене састојке, осим путера посуду средње величине и ставите је на јаку ватру. Када мешавина почне да кључа, смањује топлоту на средњу и кува се, мешајући повремено, 15 мин. Проциједите сос кроз фину мрежицу цједило, поново сипати у шерпу и додати путер. Ако извадите сос из фрижидера, лагано га загрејте минута, додајте кашику хладне воде и наставите загревати на лаганој ватри, мешајући бучицом док се не добије сос загрева. Не кухајте.
- Печени кромпир пире: Загријте рерну на 150 ° Ц. Бели лук ставите у малу, отпорну на топлоту и сипајте уље. Додајте још уља ако је потребно да буде бели лук потпуно покривено њиме. Покријте посуду алуминијумском фолијом и пеците сат времена док бели лук и светло златно браон нису мекани исеците бели лук са путер и ставите га у блендер са 2 кашике. л.уља. Пире док глатко, додајте када треба ми још уља. Пребаците у посуду и сипајте на површини пире-а танки слој уља. Затворите и спремите унутра фрижидер. Излаз: 1 тбсп.
- Јамајчанин Јерк Маринаде Јимми: За кување маринада ставите у малу таву свеж зачин, мушкатни орашчић орах, цимет и клинчићи. Загријте зачине на средње ниској ватри. током 45-60 секунди, често мешајући. Пребаците у млин за кафу и самљети у прах. Ставите мешавину зачина и преостало састојке у блендеру и умутите док се не добије густа паста. Задржите у затвореној посуди у фрижидеру до једне недеље зачин “Анђео прашина”: Пажљиво у малој посуди помешајте све састојке. Чувати у херметички затвореној амбалажи. Смеша зачин задржава арому отприлике 2 месеца. Принос: 1/2 кашике.
