Кубанска свињска кашица и соффритто рижа – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 45 мин.Тешкоћа: лако Сервис: 6 Измерених посуда користи се у рецептима запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Свињетина у рерни:
- 2 комада свињског кашика без масти (отприлике 1.2 кг.)
- 4 лука без коже
- 4 ловорова листа
- 2 кашике кашике сјеме аниса
- 2 кашике кашике млевени коријандер
- 1 кашика. л. млевени кумин
- 2 лимета
- 2 кашике. л. зачине за роштиљ, или груба со и бибер
- Биљно уље за подмазивање
- Могућности украшавања: сјецкани манго или киви или сјецкани цилантро и зелени лук
Рижа од шафрана:
- 1,5 тбсп. бели пиринач
- 2 прста шафрана или 1/2 кашике жличице. куркума
- 1 кашика. л. маслиново или биљно уље
- 2 резане сланине
- 1 сјецкана глава бијелог лука
- 1 сјецкана ситна зелена паприка
- 2 и 3/4 чл. пилећи презли
- Со
Рецепти са сличним састојцима: свињетина, сланина, пиринач, бибер слатко, лук, бели лук, ловоров лист, семе аниса, коријандер, кумин, зачин за месо са роштиља, шафран, килантро, креч зест, манго
Припрема рецепта:
- На умереној до јакој ватри загрејте посуду са дебелим зидом Средње величине са чврсто причвршћеним поклопцем. Сипати уље ставите сланину и посолите је. Додајте лук и паприку и со 5 мин. Донесите чорбу у исту таву. Ставите слику. Покријте тепсију, смањите топлоту и пирјајте уз лагано кључање. Кувајте 15-18 минута. док пиринач није мекан.
- Загрејати пећницу на 230 ° Ц. Да бисте скухали свињетину, направите 4 исецкајте на сваки комад и убаците бели лук и ловор у месо лишће. Месо ставите на лим за печење. Комбинујте семенке аниса, коријандер, кумин, лимунову кору и зачин за роштиљ. Уље месо. Утрљајте свињску кашицу са зачинима и ставите у рерну. Пеците 25 минута. Извадити из рерне. Дај редистрибуирајте сок, а затим месо исеците медаљонима и Сервирајте соффрито са пиринчем. Украсите насјецканим тропским воће или сјецкани цилантро и зелени лук.
