Кубанска шунка – детаљан рецепт за кување. пријатељи: 
Фотографија хране: Јулио Вилла Време: – Порција: 12 – 14 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 комад свеже шунке (4,5 – 5,5 кг)
- 1 кашика. кисели сок од поморанџе (или 110 мл. наранџе сок и 60 мл. сок од лимуна и лимете)
- 1 огуљена и здробљена глава белог лука
- 1 кашика. л. сушен оригано
- 2 кашике кашике млевени кумин
- 1 кашика. л. со
- 1/2 кашике. вода
Рецепти са сличним састојцима: шунка, свињетина, поморанџа сок, лимунов сок, сок лимете, оригано, кумин, бели лук
Припрема рецепта:
- Комбинујте сок, бели лук, оригано, кумин, сол и воду. Пут шунка у великој чинији или уска, течна пластична кеса и напуните маринадом. Пустите да месо закуха фрижидер преко ноћи. (Или пустите да се маринада намочи сат времена, проциједите и ставите директно у шунку шприцу за месо, умотајте месо и ставите у хладњак преко ноћи. Користите остатке маринаде за заливање меса током печење).
- Загрејати рерну на 160 ° Ц. Направите шунку за маринаду (задржите маринаду) и осушите. Маринаду проциједите у лонцу и довести до кључања. Ставите маст шунке у калуп за испеците и кувајте око 25 минута. за сваких 450 грама или за сада унутрашња температура према кулинарском термометру неће достићи 70 ° Ц. Прилијте маринаду преко меса отприлике сваких 20 минута. Извади шунку покрити фолијом и оставити да стоји око 15 минута. Њена температура расте до 71 ° Ц. Посолите и послужите.
