Тајна прављења роладе од рикоте испуњене јицадом Де Лаурентис користи две врсте соса: масни путер с бешамелом и лаганији сос од маринаре друзьями: 
Time: 1 сат 25 минута Тежина: средња порција: 6 Користи се у рецептима запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
За роладе од лазање:
- 12 сувих листова лазање
- 1 кашика. рибана моцарела (приближно 110 гр)
- 1 кашика. плус 2 кашике. л. нарибани пармезан
- 1 паковање (425 гр.) Рикота, сир од целог млека
- 1 паковање (280 гр.) Смрзнути шпинат (одмрзнути и добро исциједити)
- 85 гр. исецкати танке кришке пршута
- 1 претучено јаје, категорија ЦО
- 3/4 жлице со , плус још мало слане воде
- 1/2 кашике кашике свеже млевени бибер
- 1-2 кашике. л. маслиново уље
- 2 кашике. маринара сос
За бешамел сос:
- 2 кашике. л. (30 гр.) Несољени путер
- 4 кашике кашике врхунско пшенично брашно
- 1 1/4 чл. млеко
- 1/4 жлице соли
- 1/8 жлице млевени црни бибер
- Мало мљевеног мушкатног орашчића
Рецепти са сличним састојцима: паста од лазање, марина сос, сир моцарела, рикота, пармезан, брашно, млеко, јаја, шпинат, пршут, мушкатни орашчић
Припрема рецепта:
- Направите бешамел сос: у тави са дебелим дном растопити путер средње средње величине на средње јакој топлоти. Додајте брашно и мутите 3 минута. Мик млеко. Повећајте топлоту до умерено јаку. Промесајте сос промућкати док не почне кључати и постати густа и једнолика, око 3 минута Зачините сољу, бибером и мушкатним орашчићем.
- У посуди средње величине помешајте рикоту, спанаћ, 1 кашику. Пармезан, пршут, јаје, сол и бибер.У великој посуди са кипуће слане воде, додајте 1-2 кашике. л. маслиново уље. Прокухајте листове лазање, тако да кључају, али останите густа. Листове у једном слоју ставите на лим за печење тако да се не створе запели заједно.
- Загрејати пећницу на 230 ° Ц. Стаклени део за печење величине 33х23х5 цм намажите маслацем. На дну припремљеног облици прелијте бешамел сосом. Положите 4 на радну површину листа лазање, а затим распоредите један део сваком листу (око 3 жлице. л.) мешавине са сиром рикоте. Почевши од једног на крају, сваки лист ваљајте у ролу. Поставите ролнице наопако у облику бешамел соса. Поновите исто са преосталим листови и мешавина са рикотом. Ставите 1 кашику на колутиће. сос маринара Роладе поспите сиром моцареле и преостале 2 кашике. л.Пармезан Покријте чврсто фолијом. Пеците док не омекша, док Не кухајте сос, око 20 минута. Скините фолију и пеците док сир не смеђе одозго, још око 15 минута. Пусти унутра у року од 10 минута У овом тренутку, у малом јастуку са дебелим зидом на средњој ватри добро загрејте преостали сос од маринаре и послужите њега заједно са ролама.
