Линз колач са домаћим црвеним џемом наранџе

Линз тарт – светски позната пита из аустријског града Линз Заснива се на дробљивом и врло њежном укусу и торта од бадема са текстурама, на чијем се врху стављало пуњење џем и све покрити мрежицом од истог теста као и торта. За може се користити било који густи џем, али боље је да кувате према овом рецепту домаћи џем од црвене наранче, који задивљујући укус савршено надопуњују бадемов колач. Поред тога можете задржати преостали џем у фрижидеру и послужити га било коју пециву, мажење себе и својих најмилијих изврсном посластицом, које нећете пронаћи на полицама трговина. Поделите са пријатељима: Вријеме: Тешкоћа: лако Са ервирање: 8-10 Рецепти користе димензионално запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл

Састојци за рецепт:

Тарт

• 225 гр. путер, собне температуре
• 150 гр. гранулирани шећер
• 1 велико јаје
• 1 велики жуманце
• 5 мл екстракт ванилије
• 260 гр брашно за колаче
• 1 кашика кашике прашак за пециво
• 0,5 тсп со
• 0,5 млевеног цимета
• 120 гр. млевени бадеми
• 40 гр сјецкани крек крекери
• 310 мл. пекмез од црвене наранче или друге густине џем
• 1 јаје, тучено са 30 мл. вода, за подмазивање

Џем од црвене наранче

• 500 гр. црне наранче (3-4 ком.)
• 125 мл. вода
• 60 мл. свеже исцеђен лимунов сок
• 400 гр. гранулирани шећер
• 1 врећица течног пектина
• 5 мл. екстракт ванилије
• 5 мл. путер, факултативно

Рецепти са сличним састојцима: путер, шећер, јаја, екстракт ванилије, кондиторско брашно, цимет, бадеми, крекери, Наранџе, лимунов сок, јабучни пектин

Припрема рецепта:

1. Тарт:

   У великој посуди помоћу ручног или стационарног миксера са Лопатицом тукли путер на средњој брзини и шећер добро измешати. Додајте јаје и жуманце па поново умутити додавањем ванилије.

2. Брашно, прашак за пециво, сол и цимет просијте у засебну посуду и затим помешајте млевене бадеме и сецкане крекере. Додај осушите смесу у уљу и добро измешајте. Обликујте тесто 2 возити, замотати у пластичну амбалажу и ставити у фрижидер најмање 2 сата пре него што сте га ваљали (или можете тесто замрзните до 3 месеца и претходно одмрзните у фрижидеру ваљање).
3. Загрејати рерну на 180 ° Ц. На лагано просијано брашно разваљајте један диск за тесто на површини (можете га згњечити мало да би се олакшао рад, а кад се роло не појави пукотине) у круг дебљине нешто мање од 1,25 цм и пречника довољно да положите дно и зидове валовитог облика за тесто корица са уклоњивим дном пречника 23 цм (у идеалном случају висина зидова треба да буде 2,5 цм.). Притисните тесто у облик и исеците висеће ивице. Равномјерно распоредите џем на дно колача.
4. Други део теста разваљајте у круг исте дебљине. СНожем од валовитог теста или обичним ножем изрезати тесто осам трака ширине приближно 3,25 цм траке једнаке удаљености на површини џемата. Уредно подигните 2 наизменичне траке тијеста, преклопите их на четвртину назад. Ставите нову траку окомито на пресавијени преклоп пруге. Затим их прекријте новом траком. Сад подигните насупротни наизменично две траке на другој страни и нагните се вратите их што даље (до ивице новооснованог) окомита трака), а ставите другу окомиту траку поред ње. У истој техници разваљајте још две траке теста. Притисните тесто по ивицама и одсеците сувишне крајеве. Не брини ако постоје пукотине између трака. Када се тесто тесто прошири печење.
5. Врх торте премажите смјесом од јаја и испеците на плеху за печење око 45 минута до златно смеђе боје. Охладите колач на жици затим га извадите из калупа и послужите.

6. Џем од црвене наранче

   Наранџе огулите и огулите (без додиривања беле коре). Лук нарежите на танке траке. У таву улијте воду прокухајте, додајте кору и бланширајте 2 минута. Одвод и исперите кору.

7. Уклоните белу кору наранџе и поделите их на сегменте, исеците сегменте са мембране и ставите их у чисту посуду (исциједите преостали сок из мембране поморанџе у таву.) Вратите кору у тепсију, додајте 0,5 кашика кашике. (125 мл.) Свеже воде и лимунов сок и прокувајте на умереној ватри. Цоок смеша око 10 минута, док течност не испари трећину, а затим додајте шећер. Дођите до кључања, непрестано мешајући. Ако мармелада почне да се пени, можете додати путер тако да га елиминисати
8. Кад се џем потпуно прокуха, додајте течни пектин и ванилије и измешати. Чим џем поново прокључа, извадите га тањире и сипајте у ватроотпорну теглу или посуду и после оставите да се охлади, охлади или сачува одговарајућа метода. Излаз: око 2,5 кашике. / 625 мл.