Један од најзанимљивијих начина за укусно кување рибе. Филет поспите лосос с једне стране издашном порцијом зачина и печења у тави, а затим се преврће и доведе у приправност рерна. Послужите га са зеленом лећом, кувано уз поврће домаћа пилећа залиха. Такође је представљен и укусни рецепт за јуху. испод. Поред пилића, укључује разно поврће и зачине, што јуху чини богатијом и укусом занимљивим. Добијете много бујона, смрзните га у малим порцијама и используете в своих блюдах. 
Time:45 минута Тежина: лако Порције: 4 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
Лосос са лећама
- 4 ком 220 г филета лососа, централна кашица, кожа полети
- 220 гр зелена лећа
- 1/4 Арт. маслиново уље + додатно за рибу
- 2 кашике. сецкани лук
- 2 кашике. сецкане порилук, само беле и светло зелене део
- 1 кашика кашике свежи листови тимијана
- 2 кашике кашике груба со
- 3/4 жлице мљевени црни бибер
- 1 кашика. л. исецкан бели лук
- 1,5 тбсп. сецкани целер (4 стабљике)
- 1,5 тбсп. исецкана шаргарепа (3 ком.)
- 1,5 тбсп. рецепт домаћег пилећег бујона погледајте доле
- 2 кашике. л. парадајзна паста
- 2 кашике. л. црно винско сирће
Домаћа пилећа залиха
- 3 пилетине 2,2 кг свака.
- 3 велика лука, не огуљена, исецкати на 4 дела
- 6 ком шаргарепа, неолупљена, преполовите
- 4 стабљике целера са лишћем, исечене на 3 дела
- 4 ком пастрњак, неолупљен, преполовљен (по жеља)
- 20 гранчица свежег першуна
- 15 гранчица тимијана
- 20 гранчица свежег копра
- 1 глава белог лука, неолупљени, преполовљени са стране
- 2 кашике. л. груба со
- 2 кашике кашике грашак црни бибер
Рецепти са сличним састојцима: лосос, лећа, шаргарепа, целер, корен пастрњака, празилук, паста од парадајза, вино сирћета, пилетина, чорба, копар, тимијан
Припрема рецепта:
- Сипајте сочиво у посуду отпорну на топлоту и прелијте их кључалом водом. Пустите на страну 15 минута, а затим испустите воду.
- У међувремену, загрејте уље у лонцу, додајте лук, порилук, тимијан, сол и бибер и пржити на средње јакој ватри 10 минута док лук не омекша. Додајте бели лук и испржите још 2 минута.
- Додајте сочиво, целер, шаргарепу и пилеће залихе парадајз паста. Покријте и пирјајте 20 минута док лећа не омекша. Додајте сирће и со на укус.
- Загрејати рерну на 230 ° Ц.
- Кухајте лосос, на јакој ватри 4 минута. загрејати суву таву прикладну за рерну. У међувремену обе стране филета лососа нарибајте маслиновим уљем и поспите бојом врх са сољу и црним бибером. Кад је тава врућа, ставите зачин за филете лососа у таву и пропржите на средњем ватру, не окрећући их 2 минута, све док риба не порумени порумени.
- Окрените филет и ставите таву у рерну на 5-7 минута док риба није спремна.
- На сваки тањир излијте мало леће и ставите је на врх филе лососа. Послужите вруће.
Домаћа пилећа залиха
Ставите пилетину, лук, шаргарепу, целер, пастрњак, першун, тимијан, копар, бели лук, со и бибер у тави запремине 16-20 литара л. воде и до кључале. По потреби извадите површинска пена. Кухајте без поклопца, 4 сати. Проциједите јуху кроз додатак за воду и ставите у хладњак. Уклоните смрзнуту масноћу и бучину кашику улите у литру контејнери.
