Лов на пилетину са шпагетама и печуркама

За срдачну избалансирану вечеру, Бобби Фли нуди кувано са пилетином са зачинским биљем и шпагетама, које је посуто сиром пармезан с ореховым вкусом. Time: 1 hour. 20 мин Тежина: лако Сервирање: 4 – 6 запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.

Састојци за рецепт:

• 1 пилетину (1,6 – 1,8 кг.), Исећи на 8 делова (дојка исећи на пола)
• 450 гр исећи на 4 дела шампињоне
• 1 кашика. суво црно вино
• 450 гр шпагете скуване од “ал денте”
• 4 жлице. л. маслиново уље
• Груба со и свеже млевени бибер
• 1 велики пререзите на пола и исеците на танке колутове црвени лук
• 3 танко насецкана режња белог лука
• 1 ситно насецкана велика жута паприка боје
• 1 сецкана чили паприка серрано или јалапенос
• 1/4 жлице паприке чили папричице
• 2 кашике. домаћи или конзервирани пилећи говеђи јух садржај соли
• 1 лименка (800 гр.) Пире-рајчице у облику шљиве са соком
• 3 мале гранчице свежег рузмарина
• 3 гранчице тимијана
• Душо
• 1/4 Арт. сјецкани свјежи босиљак, плус гранчице за украс
• 2 кашике. л. слани капари (одлијте саламулу)
• Танки пармезан чипс

Рецепти са сличним састојцима: пилећа бутина, пилећа прса, гљиве цримини, црвени лук, бели лук, слатка бибер, сепар бибер, јалапенос, црвене пахуљице, црно вино, парадајз шљива, рузмарин, тимијан, босиљак, капар, мед, тјестенина шпагете

Припрема рецепта:

1. У великој посуди за печење на јакој ватри загрејати 2 кашике. л. уља. Пилетину с обје стране поспите сољу и бибером. У порцијама ставите пилетину у бројлер са кожом према доље и пржите док златно браон, 3-4 мин Пребаците комаде и пржити док не поприми златно браон, 2-3 минута. Узми пилетину и стави на велики тањир.
2. Додајте још 1 кашику. л. уље у шерпици и загревати док дим. Повремено стављајте гљиве, сол, бибер и пржите мешајући до златно браон док није течно отпуштено током пржења, неће испарити, отприлике 10 мин. Схифт на тањиру.
3. Додајте преосталих 1 кашика у тепсију. л. путер, ставите лук и белу паприку и пржити док не омекша, око 4 минута. Додајте бели лук, серано чили, пахуљице црвене паприке и пржити 1 мин. Додајте вино и кувајте док готово не постане не испарава у потпуности. Сипајте пилећи фонд, ставите парадајз, рузмарина и мајчине душице и докухати до кључања. Ставите тамно месо и печурке у шерпици, смањите топлоту до умерено слабе, поклопите поклопите таву и кувајте док месо не омекша, око 30 мин.
4. Ставите бело месо у тепсију и кувајте још 10 минута. Кашика са прорезом пребаците пилетину у велику плитку посуду и поклопите повећати топлоту на високу и припремити течне компоненте, повремено мешајући, до конзистенције соса, отприлике 15 мин.Солите, попаприте и додајте мед. Додајте босиљак и капре и сипајте пилећи сос. Украсите свежим гранчицама босиљка. Послужите уз шпагете, преливене чипсом пармезана.