Манго тарт татен – детаљан рецепт за кување.
Аутор рецепта – Цхеф Таниа Холланд (САД) – Кулинарство писац, власник вечере
Time:2 сата 1 0 минута Тешкоћа: лако Сервирање: 6 Користи се у рецептима запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 2 кашике. врхунско пшенично брашно
- 140 гр. путер
- 1 жуманце
- 3 кашике. л. шећер у праху
- 1/2 кашике кашике со
- 4 – 6 кашика. л. хладна вода
- 1 кашика. шећер
- 1/2 кашике. вода
- 3 велика, не баш зрела манга
- 2 кашике. л. растопљени путер
Рецепти са сличним састојцима: манго, карамела, тесто од пецива, врхунско брашно, шећер од глазуре, јаја
Припрема рецепта:
- Направите тијесто са кратким оброком у пећници брашно, путер, жуманце, шећер од соли и сол. Туку у пулсном режиму док се не формирају мрвице. По једна кашика додајте хладну воду. Од тијеста обликујте малу куглу, замотајте у филм за стискање и стисните да направите круг Дебљине 2,5 цм, у хладњаку 30 минута.
- Тесто разваљајте, изрезајте кругове пречника 11 цм. У хладњаку их оставите још 30 минута.
- У тави са облогом који не оксидује, кувати карамела направљена од шећера и воде. Загрејати у пећници 6 ливеног гвожђа таве за палачинке (пречника 13 цм) или 6 рамекина (запремина 225 мл.).
- Загрејати пећницу на 205 ° Ц. Када смеша шећера постане вода јантарне боје, ставите таву у посуду са хладном водом, да се заустави процес грејања. Сипајте карамел у вруће калупе и ставите у њих кришке манга. Подмажите их растопљеним кремом уље. Печено тијесто са виљушком насјецкајте и положите на врх на манго. Пеците у рерни на 205 ° Ц током 25 минута, док тесто неће смеђе.
