Цхуррос – бујне крофне од квасина, пржене у уљу. Упркос чињеници да се Шпанија и Португал сматрају својом домовином, Цхуррос се припрема у готово свим латиноамеричким земљама. Круллер мексичке крафне се обично прже у облику уплетених штапове, ласове или поткове, поспите их шећером или водом чоколадна глазура. У Шпанији се цхуррос обично послужује за доручак чашечке кофе или горячего шоколада. 
Photo of the dish: ДейзиМартинез Ин реме: 50 мин. Тежина: лако Сервирање: 12 – 14 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 кашика. вода
- 4 жлице. л. (60 гр.) Маслац
- 2 кашике. л. смеђи шећер од трске
- 1 кашика кашике екстракт ванилије
- 1/4 жлице со
- 1 кашика. премиум брашно
- 4 до 5 јаја
- Уље уљане репице, за пржење
- 0,5 тбсп. шећер
- 0,5 тсп млевени цимет
Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, екстракт ванилије, смеђи шећер, цимет
Припрема рецепта:
- Скувајте крофне. У тепсији средње величине умерена топлота, загрејте 1 кашика. вода, путер, шећер, ванилија и со. Сачекајте да смеша почне да кључа, и додајте брашно. Одмах почните мешати дрвеном кашиком да сломите све грудице.
- Уклоните посуду са ватре. Супер. У тесто разваљајте 4 јаја. један, темељно мешајући после сваког. Тесто би требало да изгледа мекани и сјајни и оставите да кука коврча кад извуци кашику из ње. У супротном, возите још једног јаје.
- Пребаците тесто у сластичарску врећицу са млазницом са звездицом. Вставите дубоку тешку таву (у идеалном случају ливено гвожђе) улијте уље на 2.5 види висок. Загрејати на умереној топлоти. Умочите у уље врх дрвене кашике, требао би да звижди. Нежно угурајте унутра маслачно тесто, формирајући крофну дугу 15 цм мало по мало, тако да се крафне у уљу не додирују пријатељу.
- Пржите док не поприме златно смеђу боју, затим је окрените и пржите друга страна. Ставите готове цхуррос на папирне пешкире, за исушивање вишка масноће. Пржите цело тесто. У папирној кеси поспите шећером и циметом. Држите се на врху и добро протресите. Лежи у паковању неколико крофни и уваљајте их у шећер са циметом. Чуррос сервирајте што је пре могуће.
