Печени црни бакалар у глазури од мисоа – детаљан рецепт приготовления. 
The photoјела: Казуто Матсусхака Време: 20 мин. Тежина: лако Сервирање: 6 – 8 У рецептима се користе одмерени спремници запремине: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (тбсп. л.) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 6 – 8 филета црног бакалара (риба са угљеном)
- 3/4 Арт. мисо бијела паста (од ферментираног пиринча)
- 1/2 кашике. шећер
- 1/4 Арт. због
- 6 кашика. л. Мирина (рижино вино)
Рецепти са сличним састојцима: бакалар, мизо (сојина паста), Мирин (рижино вино), сируп, саке
Припрема рецепта:
- У воденој купељи помешајте мисо, шећер, сок и мирин и мешати док се шећер не растопи. Уклоните са ватре и пустите охлади се. Хладити неколико сати у маринади постало је хладно. У маринаду ставите филете рибљег угљена. Маринирајте унутра фрижидер 24 – 48 сати
- Рибу извадите из маринаде и уклоните већи део премазаног маринадна риба. Загрејати роштиљ у рерни (рерна треба да буде јако вруће, топлота треба да иде од врха до дна). Ставите рибу лим за печење обложен науљеном фолијом. Сет лим за печење на удаљености од око 15 цм од грејања ставка. Пржите рибу 7-10 минута, док се не порумени, унутра зависно од дебљине рибе. Готова риба треба да се распадне влакно. Ако се то не догоди, скухајте га још неколико минута.
