Моле сос – детаљан рецепт за кување. Поделите са пријатељима: 
Време: 2 сата. Потешкоћа: лагане порције: 12 У рецептима се користе мерни спремници запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 90 гр. тамна чоколада
- 450 гр сушени чили гуајило, исећи стабљике и баци семе
- 450 гр сушене чили пасиле, изрезати стабљике и баци семе
- 450 гр сухи чили паприка анцхо, исеците стабљике и баци семе
- 2 велика лука, исецкана на четвртине
- 4 парадајза, исечене на четири дела
- 10 ком биљни фиалис огуљен
- 8 великих режња белог лука, огуљених
- 1/2 кашике. црне грожђице
- 1 кашика. сухе марелице (сухе марелице)
- 1 кашика. суве шљиве
- 4 жлице. црно вино
- 2 кашике. л. оригано
- 1 кашика. л. семенке кумина
- 1 кашика. л. семе коромача
- 2 кашике. л. грашак црни бибер
- 5 ком. каранфили
- 2 велике штапиће цимета
- 2 плантана (биљна банана)
- 4 л пилећи презли
Рецепти са сличним састојцима: чили паприка, поврће физалис, парадајз, сухе марелице, суве шљиве, грожђице, плантан, тамна чоколада, вино црвено, оригано, кумин, семенке коморача, црни бибер, клинчић
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 260 ° Ц. Ставите осушени чили на лим за печење и пржите у врућој рерни 2 минута док не почну емитирајте мирис, затим их извадите и потопите у посуду са врућим вода, загрејте решетку у рерни, лук ставите на лим за печење лук, парадајз, физалис и бели лук и пеците испод роштиља око 5 минута.
- У средњој лонцу комбинујте суве шљиве и сухе марелице са грожђицама црвеног вина и кувајте 10 минута или до воћа упијају све вино.
- У врућој тави исеците све зачине, мешајући да не би спали их. Чим дим почне, уклоните га и уваљајте у њега млин за зачине.
- Направите умак од кртице: у великој тави са дебелим дном комбинујте чили, печено поврће, сушено воће натопљено вином и зачини. Додајте пилетину и крчкајте око 30 минута.
- У међувремену ољуштите плантаже и исеците их на дебеле кришке. 2,5 цм. У лонцу у великој количини уља пржите садњаке да златне боје и додајте их у шерпу са чоколадом и са пет тортиља, кувајте 15 минута.
- Уклоните са ватре и пирјајте сос до глатка. Послужите пилетину, говедину или јагњеће сос. пилетина са сосом од мола. Турски рецепт у сосу од меса. Рецепт Енцхилада. са сосом од мол.Нацхо рецепт са сосом од мол.
