Грчка мусака – детаљан рецепт за кување. друзьями: 
Time: 2сат 35 минута Тежина: лако Сервис: 6 – 8 кориштених рецепата запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Патлиџан:
- 2 неолупљене и исечене по дужини, кришке дебљине 1 цм. велики патлиџан
- 1/2 кашике. маслиново уље
- Со и млевени црни бибер
Месни сос:
- 450 гр мљевена говедина
- 2 кашике. л. маслиново уље
- 1/2 средње сецкане главе лука
- 3 млевена режња лука
- 1/2 кашике кашике сушен оригано
- 1/8 жлице млевени паприкаш
- Прстохват млевених клинчића
- 1 штапић цимета сломљен на пола
- 1/2 кашике кашике крута сол плус по укусу
- Млевени бибер
- 1,5 тбсп. грубо сецкани, огуљени, конзервирани парадајз (са пире кромпиром)
- 1 ловоров лист
Цустард сос:
- 5 кашика. л. (75 гр.) Маслац
- 6 кашика. л. пшенично брашно
- 3 кашике. млеко собне температуре
- 1,5 тсп груба со
- Ступ млевеног мушкатног орашчића
- 1 јаје категорије ЦО
- 2 жуманцета од јаја категорије ЦО
- 1/2 кашике. суве мрвице хлеба
- 3 кашике. л. пецорино романо сир
Рецепти са сличним састојцима: патлиџан, млевена говедина, сир пецорино романо, парадајз, црни лук, бели лук, оригано, бибер свежи зачин, клинчићи, цимет, ловоров лист, мушкатни орашчић, јаја
Припрема рецепта:
- Пеците патлиџан. Загрејати рерну на 245 ° Ц. Маст кришке патлиџана са обе стране маслацем и ставите на 2 мале или 1 велики лим за печење покривен фолијом. Со и бибер. Покријте фолијом и пеците док не омекша, око 25 минута. Напусти покривено.
- Направите сос од меса. У великој тави умерено Загрејати маслиново уље на јакој ватри. Ставите лук и сос, мешајући дрвеном кашиком док се мало не порумени, око 4 минута Додајте бели лук и кувајте, често мешајући, док арома, око минут. Додајте говедину, оригано, паприка, клинчић и цимет. Месо поделите на ситно исецкајте и додајте 1/2 кашике кашике. со и бибер по укусу. Цоок мешајући повремено, око 2 минута Смањите ватру на средити и пржити, мешајући, док не омекша, али тако да се месо налази унутра остало је мало ружичасто, отприлике још минут. Додајте парадајз и ловоров лист и загријте. Покријте тепсију поклопцем и Кувајте док се сос не згусне и ароматичан, око 20 мин
- Направите крем сос. У тепсији средње величине Растопите путер на средњој ватри. Унесите брашно и промешајте до хомогеног стања. Кувајте, мешајући, минут. Скини се посуду са топлоте, додајте млеко, сол и мушкатни орашчић. Опет ставите таву на ватру и наставите да стално мешате прокухати, до кључати. Кувајте 2 минута. Сипајте сос у посуду и мешајте да охладите сос. Када се сос охладио, унесите јаје и жуманце.
- Скупите мусаку. Смањите температуру у рерни на 180 ° Ц. Подмажите посуду за печење величине 23к33к5 цм. Уље. Поспите мрвице на дну. Положите половину патлиџана, када Обавезно положите кришке један на други. Лезите на врх половину соса за месо и изравнајте силиконском лопатицом. Поновите са преливом од патлиџана и меса. Прелијте слојевиту смешу са умаком од квасине и измиксајте силиконска лопатица. Поспите сиром и пеците, не покривајући, док Мусака не лагано порумени, а сос се не стави, отприлике сат времена. Извадите мусаку из рерне и оставите да одстоји 10 минута. За архивирање користите жлицу или шпатулу.
