Овај рецепт је на бази чоколаде. Торта а је веома укусна. Врхунска торта украшена кокосом и пеканима пријатељи: 
Време: 3 сата. 25 минута Тежина: средња порција: 10 – 12 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Торт
- 165 гр. путер на собној температури
- 2 и 1/4 чл. премиум брашно
- 3 кашике кашике прашак за пециво
- 3/4 жлице сода
- 3/4 жлице со
- 1 кашика. и 2 кашике. л. какао прах
- 1,5 тбсп. мусковадо шећер
- 1,5 тбсп. шећер
- 1,5 тбсп. варила јака црна кавана температура
- 1,5 тбсп. кефир
- 3 велика јаја
- 2 кашике кашике екстракт ванилије
Карамел крема
- 1 и 3/4 чл. пуномасно млеко
- 1 и 3/4 чл. незаслађено кокосово млеко
- 1 кашика. козје млијеко
- 3/4 Арт. плус 1 кашика. л. шећер
- 1/2 семенке ванилије (исеците један по дужини и исецкајте семе)
- 2 кашике. л. кукурузни сируп
- 2 кашике. л. (30 гр.) Маслац
- 0,5 тсп екстракт ванилије
- 1/8 жлице со
- 2 кашике кашике кокосов рум (необавезно)
- 1 и 1/4 чл. грубо сецкане печене пециве
- 1 и 1/4 чл. кокосове пахуљице
Ганацхе
- 1 кашика. путер крема 33%
- 250 гр ситно исецкане тамне чоколаде
- 2 кашике. л. кукурузни сируп
- 0,5 тбсп. кокосове пахуљице
- 1/4 Арт. насјецкани пекан, тост, за укус
- Кокосова шлаг за украс
Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, шећер браон, јаја, кефир, млеко, кокосово млеко, павлака, екстракт ванилије, кокос, горка чоколада, ораси пекан, меласа, какао, кафа, рум
Припрема рецепта:
- Поставите решетку у средину рерне и загрејте на 160 ° Ц. Укључено на дну два округла облика промјера 23 цм положен је пергамент папира и уља.
- Направите чоколадни кекс: у засебној посуди помешајте брашно, прашак за пециво, соду и со. У шољи на средње јакој ватри. истопити путер. Додајте растопљеном путеру какао прах и кувајте 1 минуту. Уклоните са топлоте, додајте мусковадо и гранулирани шећер и тукли до шећера није потпуно растворен. Додајте кафу, кефир, јаја и екстракт ванилије и наставите да шушкате док не постане глатко. У примљено измешајте брашно и мешајте док тесто не постане хомогени.
- Излијте тесто у два припремљена облика и ставите унутра рерна. Приближно време печења је ─ 40-45 минута. Ако чачкалица која се умеће у тесто излази сува значи да је бисквит спреман. Без уклањања из калупа оставите да се колачи охладе 20 минута. Онда окрените колаче на жичане полице и оставите их да се охладе 1 сат, пре наношења глазуре.
- Припремите крему: у лонцу помешајте пуномасно млеко, кокосово и козје млијеко и полако до врења ватра. Држите млеко топло док кувате карамел.
- Измешајте шећер и 1/4 кашике. (60 мл) воде у лонцу и без мешајући (током 8-10 минута) кувати на јакој ватри док док се не појави дубока јантарна боја. У добијеној маси сипати полако и истиснути млечну смешу истовремено, све док постижу једнолику конзистенцију. Додајте семенке ванилије и кукурузни сируп. Дођите до кључања, смањите топлоту на средњу и кувајте, повремено мешајући дрвеном кашиком, док конзистенција карамел соса неће се смањити за половину. Приближно
Време кувања
─ 55 минута.
- Уклоните са ватре, додајте путер, екстракт ванилије, со, рум (када се користи) и умутити. Пребаците добијени сос у шољу. Додајте орахе и кокос. Промените. Повремено мешајте, оставите да се крема охлади на собној температури температура.
- Да бисте направили торту, пресеците сваку торту на пола хоризонтално. Узмите једну половину и равномерно је распоредите трећина врхња на врху. Положите још једну на врх и поново је распоредите цела површинска крема. Поновите с осталим. колачи.
- Скувајте ганацхе: у лонцу за сок, доведите крему до кључања. У шољу ставите чоколаду, додајте врућу крему, кукурузни сируп и оставите 30 секунди. Тукући нежно док глатка. Оставите добијену масу да се хлади 10 минута на соби температура.
- Ставите торту на жичане полице у тави. Прелијте чоколадни ганацхе преко торте и оставите да се оциједи на стране. По врху поспите кокос и олупке. Дај инфузирати на собној температури 30 минута и затим га пребаците на хладно место током 4 сата комадиће и украсите шлагом од кокосовог ораха.
