Паелла с пилетином и морским плодовима – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 2 час. 45 минута Тежина: средња порција: 6 Измерени спремници се користе у рецептима запремина: 1 шољица (240 Чл ) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 6 пилећих бутина без коже
- 2 свињска штапића
- 450 гр Мекицан Цхоризо
- 3 кашике. пиринач арборио
- 6 лопатицама
- 6 дагњи
- 6 шкољки (опционо)
- 4 жлице. л. канола уље (порционо)
- 2 кашике. сецкани лук
- 1 кашика. грубо сецкани целер
- 1 кашика. грубо сецкане шаргарепе
- 3 кашике. л. исецкан бели лук
- 1 кашика. бело вино
- 2 кашике. (приближно) јуха од морских плодова
- 1 кашика. л. шафран, вари у 1 кашике. топла вода за 3 мин
- 1 кашика. насјецкану црвену паприку
- 2 кашике. л. со
- 2 кашике. л. млевени црни бибер
- 1/2 кашике. стабљике зеленог лука нарезане на коцкице украс
- 1/4 Арт. Римски парадајз за украс
Рецепти са сличним састојцима: пилећа бутина, свињетина, кобасица цхоризо, арборио рижа, тиквице, шкољке, шкољке, парадајз шљива, лук, бели лук, целер, шаргарепа, бело вино, слатка бибер, шафран
Припрема рецепта:
- У великој посуди на јакој ватри загрејати 2 кашике. л. уља. Ставите пилећа бутина и трнци и пржите бутине на обе забаве. Ставите пилетину на тањир, а штапиће оставите у лонцу. Ставите 1 шољу лука, целера, шаргарепе, белог лука и Кувајте 5 – 7 минута. Посолите таву са белим вином и прокухајте по половини. Затим додајте јуху од морских плодова, шафран и 2 литре. вода. Кувајте 2 сата на лаганој ватри док течност не прокључа. по половини. Кад је јуха готова, проциједите је и наставите даље ниска топлота.
- 2 преостала сипајте у велику таву и понев за паеллу ст. л. путер, ставите цхоризо, црвену паприку и преостали 1 шоља лука. Пирјајте док лук не постане прозиран, али немојте смеђе је. Додајте пиринач, со и бибер у посуду и пирјајте док се зрно пиринча не прекрива путером. Распоредите рижу дно тепсије у равномерном слоју, а затим додајте 1 шољу чорба. Не мешајте пиринач. Када рижа достигне ал денте или биће готов у 3/4, ставите пилећа бутина, шкољке, дагње и шкољке. Закопајте морску храну у пиринчу, тако они Додајте последњу чашу чорбе, чврсто покријте ставите другу посуду или поклопац. Угасите ватру и дајте стајати 10-15 минута док морска храна није спремна.
