Торта од палачинки са чоколадом и бундевом – детаљан рецепт приготовления. Photo of the dish: ЭндрюПурцелл Време: 4 сата. Тежина: средња порција: 10 – 12 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Палачинке
- 1 кашика. врхунско пшенично брашно
- 1/4 Арт. какао прах
- 1/4 Арт. шећер
- 1/2 кашике кашике зачин за пита од бундеве
- 1/4 жлице со
- 1 и 3/4 чл. пуномасно млеко
- 4 жлице. л. (60 гр.) Маслац, растопљено и лагано охлађено, плус више за подмазивање
- 3 велика јаја
- 1/2 кашике кашике екстракт ванилије
Пуњење
- 1/2 кашике. шећер
- 2 велика јаја
- 3 кашике. л. кукурузни скроб
- 1/2 кашике кашике зачин за пита од бундеве
- 1/2 кашике кашике екстракт ванилије
- 1/4 жлице со
- 1 кашика. пуномасно млеко
- 1 и 1/4 чл. пире од бундеве
- 1 кашика. охлађена крема са маслацем
Чоколадна глазура
- 120 гр. тамну чоколаду исецкати
- 1/2 кашике. масна крема
Рецепти са сличним састојцима: палачинке, врхунско брашно, пире од бундеве, зачин за питу од бундеве, јаја, врхње, млеко, тамна чоколада, какао, скроб
Припрема рецепта:
- Израда тијеста за палачинке: брашно помијешајте у миксеру, какао прах, шећер, зачин за пита од бундеве, со, млеко, растопљени путер, јаја и ванилија. Мешајте стругањем са страна с времена на време, док не буде глатка. Сипајте тесто у посуду; поклопите и оставите да одстоји 1 сат.
- У средњој посуди умутите шећер, јаја, кукурузни скроб, зачини, ванилија и со. Млеко и бундева комбинујте у средњој посуди и крчкајте на средњој топлоти. Постепено мешајте са јајетом смјесе и до кључања непрестано кухати, до јаког врења задебљање. Проциједите пуњење кроз сито са малим отворима средња посуда, помаже гуменом лопатицом. Покријте надјев зачепити филм и држати у хладњаку 2 сата.
- Шлаг крему умутите у средину са миксером брзине све док се не формирају тврди врхови. У три корака интервенирајте шлаг у пуњење док се састојци не сједине. Хладити најмање 1 х.
- Кување палачинки: покрити посуду за печење пергамент папир. Загрејати посуду на средњој ватри; незнатно подмазати уљем. Додајте око 3 кашике. л. тесто за покривање дна. Пеците палачинку 2 до 3 минуте. Нежно окрените и пржите још 30 сец Ставите на припремљену тепсију. Поновите са с остатком теста направите око 20 палачинки, намастите тепсију са додатним путером и ставите палачинке гомила.
- Сакупите торту: палачинку ставите на тањир или постоље за торту и ставите 2 до 3 кашике. л. пуњење од бундеве посипавањем равномерно је. Премажите другом палачинком и поновите са још један слој пуњења. Ставите преостале палачинке и надјев, довршавање склопа палачинки. Охладите торту најмање 6 сати или оставите преко ноћи.
- Направите чоколадну глазуру: ставите чоколаду мала посуда. Загрејте крему у малој посуди средње јаке ватре, а затим сипајте у посуду са чоколадом. Напусти се 5 мин., а затим мешати док се не отопи и постане глатко. Излијте глазура на врху торте за палачинке, па оставите да се вишак оциједи лагано глатка на врху с малом лопатицом. Нека оставите чоколаду да се осуши 15 минута. нож под врућом водом и обришите пре резања. карамел торта.