Корак по корак рецепт са фотографијама палачинки са сиром и грожђицама.
Аутор рецепта – Волфганг Јоханнес Пак – познати Аустријанац кувар, рестауратор, бизнисмен који глуми у филмовима и даље телевизија.
Time: 1 hour. 7 минута Тешкоћа: средња Сервис: 8-12 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Палачинке
- 3/4 Арт. брашно
- 1 кашика кашике шећер
- Ступ соли
- 3 јаја
- 1 кашика. л. гхее
- 1,5 тбсп. млеко
Пуњење
- 3/4 Арт. шећер
- Количина једног лимуна
- 2 кашике. скута
- 0,5 тбсп. путер
- 4 јаја
- Ступ соли
- 3/4 Арт. павлака
- 3/4 Арт. грожђице
- 1 кашика кашике екстракт ванилије
Фростинг
- 2 јаја
- 3/4 Арт. шећер
- 3 кашике. масна крема
- Џем од марелице
Рецепти са сличним састојцима: брашно, шећер, јаја, путер кремасто, млеко, корица лимуна, скута, павлака, грожђице, ванилија екстракт, павлака, џем од марелице
Припрема рецепта:
- Направите палачинке: У чинији помешајте брашно, шећер, со, јаја и гхее. Мешајте док не постане глатко. Додајте млеко и добро измешајте. Напрезање.
- Загрејати тепсију са лепком и отопити 1 сат. л. уља на умереној топлоти. Сипати 2 – 3 кашике. л. тест. Тост палачинка до златно смеђе боје; а затим се окрените лопатице и уклоните када је друга страна исте боје. Наставите док не потрошите сво тесто.
- Припремите пуњење: Умешајте шећер у процесор за храну и лимунову корицу, сецкајте док се коцкица не исецка. Додајте сира, путер, 1 јаје и прстохват соли и мешати док не постане глатко. Додајте преостала јаја кроз рупу у поклопцу, додајте павлаку и мик. Пребаците смесу у посуду и додајте грожђице и ванилију. Хладњак напуните у хладњаку 2 сата или га оставите у фрижидеру ноћ.
- Припремите глазуру: Умутите јаја и шећер. Додај путер и поново умутите.
- Загрејати рерну на 190 ° Ц. Подмажите маслацем порционирана јела за гратин. Ставите 2 кашике. л. скути сир надјев на свакој палачинки и разваљајте. Поставите два или три палачинка на свако јело.
- Палачинке прелијте глазуром и пеците до златно браон, отприлике 30 минута
- Палачинке заједно са сиром сервирајте директно у гратинираним јелима из рерне. На врху украсите џем од марелице.
