Италијански десерт Панна Цотта је направљен од врхња и ако желите попут осећаја млечног лечења који се топи у устима, онда ово рецепт для вас. The photoПосуђе: Андрев Пурцелл Вријеме: 5 сати 5 минута Потешкоћа: лагано сервирање: 6 Рецепти користе волуметријске посуде запремине: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл. 3/4 шоље (ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (тбсп. л.) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Панна цотта
- 8 гр. желатина
- 1/3 Арт. шећер
- 1 кашика. крема за пиће (10% масти)
- 1 кашика. јогурт
- 2 кашике кашике екстракт ванилије
- 2 кашике кашике екстракт бадема
Трешњев компот
- 6 кашика. коштице трешње (приближно 1100 гр. целе) трешње)
- 3 кашике. шећер
- 1 танка кришка огуљеног ђумбира
- Анис 1 звезда (анис стар), факултативно
- Сок 2 лимуна
- 2 кашике кашике екстракт ванилије
- Сјецкани печени бадеми, за посипање (факултативно)
Рецепти са сличним састојцима: павлака, јогурт, ванилија екстракт, екстракт бадема, трешња, коријен ђумбира, звездасти анис, лимунов сок, бадеми, желатина
Припрема рецепта:
- Припремите панна цотту: напуните мерну шољу или мала посуда 1/2 кашике. хладна вода; сипајте желатину и одложите надувајте 5 минута.
- У малој тепсији помешајте шећер и врхње. Ставите пећ загревати на средњој температури, мешајући, док се не растопи шећер. Скинути са шпорета и мешати са желатином до пуне. растварање. Умешајте јогурт, ванилију и бадем екстракти. Проциједите кроз сито с малим рупама у велике мерна шоља или посуда. Охладити на собну температуру, затим сипати у 6 чаша или малих посуда. Хладно до чврсто стање, најмање 4 сата
- Да бисте направили компот: помешајте трешње у великој лонцу и шећер оставити на собној температури 4 сата, док се не формира сок.
- У смесу од трешања додајте ђумбир и звездасти анис. Ставите пећ и довести до кључања. Кувајте, повремено мешајући и уклањајући површину добијене пене док се не формира сируп, отприлике 30 минута Умешајте лимунов сок и ванилију екстракт и наставите кувати још 2 до 3 минуте; уклоните са шпорета и потпуно охладити (преостали компот се може чувати у херметичком контејнера на хладном месту не дуже од 1 месеца). Положите компот од вишње у чаше са панна цотта и поспите бадемима.