Пуњени кромпир са карфиолом “Алу Гоби” – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 45мин Тежина: лако Сервирање: 4 – 6 запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Contents
Састојци за рецепт:
Кромпир са карфиолом
- 1 мала глава карфиола (раставите на мале цвасти)
- 1 огуљена и нарезана на коцкице 1,5 цм (исте величине, попут карфиола) Руссет гомоља кромпира
- 2 кашике. л. ђумбир-бели паста (види рецепт доле) или 2 кашике кашике. рибани ђумбир
- 1 кашика. л. млевени коријандер
- 1/4 жлице куркума
- 1 кашика. вода (порцијено)
- 2 кашике. л. кикирики путер
- 1 велики серрано бибер прережите на пола у средини (не дирајте половине)
- 1 кашика кашике семенке кумина
- Со
- 2 кашике. л. здробљени листови свежег клинчића за украс
Ђумбир и паста од белог лука
- 1/2 кашике. цели лук белог лука
- 1/2 кашике. огулити и нарезати на дебљину 1 цм. свежи ђумбир
- 1/4 Арт. канолино уље
Рецепти са сличним састојцима: кромпир, карфиол, коријен ђумбира, серрано бибер, коријандер, куркума, кумин, кикирики уље, бели лук, килантро
Припрема рецепта:
- У малој чинији помешајте пасту од ђумбира и белог лука, коријандер, куркума и 1/2 кашике. вода. Ово је једноставна мјешавина зачина. Масала
- У великој посуди на умереној ватри загрејати кикирики путер док не почне да светлуца, али бледи. Ставите серрано бибер, причекајте 30 секунди, а затим додајте семенке кумина и сачекајте док не престану да пукну и додајте течност Масала смеша (пажљиво, такође ће прскати). Цоок бие паста се неће згушњавати, постаће мало засићеније боје, али уље ће стајати око периметра отприлике 2 минута.
- Уз мешање додајте карфиол и кромпир, тако да поврће прекривено зачинима. Посолите и додајте 1/2 кашике. вода. Цовер анд Кувајте на средњој ватри 10-15 минута. Затим уклоните поклопац, измешати и пирјати док карфиол и кромпир не скувају, око 5 минута Поспите цилантром и послужите. Ђумбир-бели лук паста: Ставите бели лук, ђумбир и у мали процесор за храну сипати кањолово уље. Тући док не буде униформно паста. Ситни комадићи би требали остати у њему, али у цјелини треба да личи на тестенину. Задржите тестенине које не користите у малу стаклену теглу. Може да стоји у фрижидеру док 2-3 недеље. Ово је укусан додатак маринадама, сосима од тјестенине, сосови за пржење, варива итд., могу се користити и у рецепти за спор шпорет. Увек држимо теглу ове пасте фрижидер.
