Одличан рецепт за патку печену у рерни, која се добија врло сочан, укусан, хрскаво сјајан кора без сувишне масноће. Права свечана посластица. Започните припремите патку за печење унапред, јер је унутар 24 сата мора да лежи у отвореном фрижидеру да се кожа добро осуши и након кувања постало је врло хрскаво. Патка печена са наранџаста лук и лук у шупљини, који му даје укусне ароме, и редовно се пробија ножем широм површином тако да излази масноћа. Готова птица је намазана глазура од меда, меласе и зачина и исецкана на кришке. Преостала глазура може се користити као укусан сос макания. 
Time: 27 час.30 минута Тежина: средња порција: 3-4 кориштена рецепта запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 Пекиншка патка тежине отприлике 2,2 кг.
- 6 трака наранџасте коре величине 2к8 цм.
- 1 мали лук, преполовљен
- 1,5 тбсп. л. меласа
- 1,5 тбсп. л. душо
- 1/4 жлице мало згњечених семенки коријандера
- 8 целих грашка црног бибера, мало смрвљених
- 2 кашике. л. свеже исцеђен сок од поморанџе
- 2 кашике. л. балзамични сирће
- 2 велика чешња белог лука, исецкана и огуљена
Рецепти са сличним састојцима: патка, поморанџе, лук, меласа, мед, коријандер, црна паприка, балзамични сирће, бели лук
Припрема рецепта:
- Извадите патку дан пре кувања и пререзите врат. Ако је потребно, употријебите пинцету за уклањање перја са коже. Обрежите кожу врата и вишак масноће око шупљине. Добро исперите и осушите лешину. Ставите патку на роштиљ монтиран лим за печење и хладити 24 сата.
- Загрејати рерну на 150 ° Ц. Пробијте кожу патке по целој површине (укључујући леђа), на удаљености од 1 цм са скелом или ножем. Утрљајте у шупљину со и црни бибер и почните патка са 3 траке наранџе и луком. Лежи патку решетку уграђену у посуду за печење и на њу ставите 1 кашику дна вода. Пеците птицу 3 сата, извадите је из рерне сваки сат, и поново пробијање коже.
- У међувремену скувајте глазуру: у малој тепсији помешајте преосталу кору наранџе, меласу, мед, коријандер, бибер, сок од поморанџе, сирћета и белог лука. Загрејати, умерено мешајући велика топлота да се смеша загреје. Уклоните глазуру са топлоте и Оставити на собној температури док се патка не скува.
- Извадите патку из рерне и пажљиво излијте вишак масноће из бразиерс. По жељи сачувајте ову маст за пржење кромпира или друга употреба. Подигните температуру рерне на 230 ° Ц. Вратите патку у рерну и пеците док не порумени. хрскав, око 30 минута.
- Пустите патку да одстоји пре него што је нарежете на собној температури на 10 минута. За то време, подмажите кожу глазура 4-5 пута. Изрежите патку и пребаците комаде у топло јело. Сервирајте преостала глазура на столу по жељи посипати патку.
