Запечена пилетина с медом и провансалски тимијан – детаљно рецепт приготовления. 
Time: 2сат Тежина: лако Порције: 4 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл
Састојци за рецепт:
Пилетина:
- 1 пилетина (1,4 – 1,8 кг.), Уклоните вишак масноће и врхове крила
- Со и млевени црни бибер
- 1 шалотни сјецкани колутићи
- 1 гомила свежег тимијана
- Исечене у велике траке огулити 1 лимун
- 3 кашике. л маслиново уље
- 1 кашика. л. душо
Сос:
- 3 кашике. л. вода
- 1 кашика. л. исцеђени сок од лимуна
- 1 кашика. л. маслиново уље
- 1 кашика. л. душо
- 2 кашике. л. сецкане шалотке
- 2 кашике кашике исецкани свежи листови тимијана
- 1/4 жлице груба со
- Млевени бибер
Рецепти са сличним састојцима: пилетина, лимунов сок, шалотка, тимијан, душо
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 220 ° Ц. За пилетину: Зачините сољу и бибер пилетину по укусу. Ставите шалот, половина тимијана и лимун. На редовној решетки у калупу за сет за печење роштиљ у облику слова В. Маслац мало пилетине количина маслиновог уља. Остатак уситните у малој посуди уље и мед. У ову мешавину умочите преостали тимијан и подмажите га. цела пилетина. Солите и попаприте птицу по укусу, стисните крила испод леђа, повежите голенице попречно и обуците их кулинарска нит. Спусти пилећа прса на жице и пеците док леђа не постану златно браон, отприлике 35-40 минута
- Извадите таву из рерне и пилетину окрените наопако. Одсеците конац за који су везани поткољеници и мало их отворите. Улијте пилетину у излучени сок, користећи га као четкицу гранчице тимијана. Поново пеците пилетину до груди постат ће златно смеђе боје и уметнути термометар за кухање бедро неће показати 77 ° Ц, још 20-25 минута. Ставите пилетину даску за сецкање и оставите да одстоји 10 минута пре него што нарежете. сос: Извадите жичани носач из калупа. Ставите калуп умерено јаку ватру, додајте јој воду и помешајте дрвеном кашиком, одвојити пржене комаде од дна. Страј је примљен течност у мању посуду и исцедите масноћу. Додајте лимунов сок маслиново уље, мед, шалотка, тимијан, као и сол и бибер на укус. Испеците пилетину и послужите, залијевајући сосом, печеним кромпир (види рецепт за гарнирање).
