Пиццата је популарно италијанско јело од пржених котлета у Италији. хлеб, преливен лимуновим соком, кремастим сосом уља и капари. Овај се рецепт разликује од традиционалних пицката. тако да је више дијетална. Требаће вам да направите сос много мање путера, само 1 кашика, и уместо вина додаје се врло мало винског сирћета. Међутим, сос је укусна и стварно ћете уживати у њеној нежности текстура и пријатна адстренција која се складно стапа са пржена пилетина. Послужите пиккату уз рукулу и прилог од печени кромпир или тестенина Храњива вредност једне порције: (укупно) 4) Калорије 207, укупна масноћа 9 г., Засићене масти нпр., Протеини 25 г., угљени хидрати 4 г, влакна г., холестерол мг., натријум мг, шећер г. 
Time: 40 мин. Потешкоћа: Лагане порције: 4 У рецептима се користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл
Састојци за рецепт:
- 450 гр пилећи котлет (отприлике 110 гр. сваки)
- 1 кашика. л + 1 кашика кашике брашно, поделити
- 3 кашике кашике маслиново уље
- 2 режња белог лука, ситно сецкана
- 0,5 тбсп. лагано сољене пилеће залихе
- Фино нарибана корица и сок од 1 лимуна, издвојите за посипање пре сервирања; око 2 кашике. л. сок
- 1 кашика кашике бело винско сирће
- 2 кашике. л. насјецкани свежи першун + додатак за филинг
- 1 кашика. л. капари испрати сланом водом
- 1 кашика. л. (15 гр.) Маслац
- Млада рукавица за сервирање
- Цапеллини интегралне житарице или печени кромпир, за филинг
Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, вински сирће, першун, рукола, капари
Припрема рецепта:
- Солите пилетину, бибер и поспите 1 кашику. л. брашно.
- У великој тави са нелепљивим премазом умерено на јакој температури загрејати 2 кашике кашике. маслиново уље; пржити исјецкати до готове 1-2 минуте са сваке стране. Онда стави на тањир. Немојте да перете таву. Ставите је умерена ватра.
- У исту таву додајте преосталих 1 кашика кашике. уља и белог лука и пржите док мирис, око 1 минут. Мешати одвојено супа, лимунов сок и 1 кашика кашике. брашно и додајте у шерпу. Цоок сос док не испари и не згусне се, 2-3 минута. Додај сирће, першун и капар. Затим измешајте маслац да сос је постао још гушћи и мало сјајнији.
- Сипајте пилетину преко соса. Помијешајте ругулу са нарибаним лимуном гриз и маслиново уље; со и бибер по укусу и положи пилетину. Послужите уз тјестенину или кромпир избор.
