Пилетина у вијетнамском пирјаном каху у кокосовом млеку са лимунском травом – Детаљан рецепт за кување. Поделите са пријатељима: 
Фотографија хране: Боб Бартоло Време: 55 мин. Потешкоћа: Лако Оброк: 4 У рецептима се користе мерни спремници запремине: 1 шољица (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (120) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1кашика (кашика) – 15 мл 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл
Састојци за рецепт:
- 1,4 кг коцкице пилетине без кости (бедра или груди)
- 1 лименка (450 гр.) Мини кукуруз на кукурузи (одлијте сок)
- 1 кашика. грашак у махунама
- 1 кашика. л сецкане свеже љуте црвене паприке чилија
- 110 гр. незаслађено кокосово млеко
- 2 кашике. л (30 гр.) Маслац
- 1 велики лук, исечен на пола прстена
- 3 чена белог лука
- 1 кашика. л. груба со сол по избору
- 2 кашике кашике млевени црни бибер
- 1 кашика. л. шећер
- 1,5 тбсп. л. исецкан свежи ђумбир
- 4 стабљике лимунске траве (исецкати зелене врхове, а затим ситно исећи беле савете *)
- 2 кашике. л. кари у праху
- 3 кашике. л. соја сос
- 4 жлице. л. рибљи сос
- Свјеже нарибан свјежи кокос за украс (по избору)
Рецепти са сличним састојцима: пилетина, соја сос, рибљи сос, чили бибер, корен ђумбира, лук, бели лук, кукуруз, грашак шећер у махунама, лимунска трава, кокос, млеко кокосов орах
Припрема рецепта:
- У средње јакој тави на средњој топлоти истопите путер. Положите кукуруз, пола лука и цело бели лук. Пржите, често мешајући, док не постану мекани, око 7 минута Додајте со (ако користите), црни бибер, шећер, сјецкани ђумбир и пилетина. Кухајте на средњем до јаком ватра док се шећер не растопи, а смеша од лука и пилетина не почне смеђе око 15 минута.
- Додајте преостали лук, паприку чили, лимунску траву, кари у праху, соја сос, рибљи сос и кокосово млеко. Додајте грашак, измешајте, смањите топлоту до умерено ниску, поклопите и кухајте док на средини не остану пилећи комадићи ружичасто месо, око 10 минута * Лимунска трава се може купити на Азијска тржишта и специјализоване продавнице.
- Уклоните поклопац и пирјајте (по потреби смањујући топлоту) док сос се неће згушњавати, а пилетина неће постати мекана, још око 10 мин Послужите топло прскањем кокосових пахуљица по жељи. Он следећег дана укус овог јела се само поправља!
