Најједноставнији и најукуснији украс за торте и торте је Свјеже воће, посебно љети. Изгледају сјајно и дају се свежина и слаткоћа оваквих десерта. У овом рецепту њежне брескве а сјајне малине се у свом сјају појављују на отвореној пита. Савршена комбинација летњих укуса са кремом и врхњем хрустящего коржа. 
Ин ремя: 55 мин.Тежина: лако Сервирање: 6 – 8 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл
Састојци за рецепт:
Тарт
- 55 гр. плус 2 кашике. л. (30 гр.) Маслац, соба температура
- 60 гр плус 2 кашике. л. шећер за глазуру, просијати
- 1 жуманце тврдо куваних јаја
- 1 жуманце од великог јајета
- 0,5 тсп екстракт ванилије
- 310 гр. просијати брашно, просијати
- 1/4 жлице со
Пуњење
- 250 мл млијеко са мало масти 1,5%
- 1 кашика кашике ванилија паста
- 1 кашика кашике нарибана наранчаста корица
- Жуманце од 3 велика јаја
- 60 гр шећер
- 3 кашике. л. кукурузна брашна
- 2 кашике. л. (30 гр.) Маслац, собне температуре
- 1 кашика. л. наранџасти алкохол или ракију, опционо
- 2 брескве оперите и исеците на кришке
- 210 гр. свежа малина
- 60 гр хомогени сос од јабуке
Рецепти са сличним састојцима: брескве, малине, јабука џем, кукурузно брашно, корица наранџе, јаја, наранџа алкохол, ракија
Припрема рецепта:
- Умутити путер и шећер у праху заједно док не постану глатки Обришите тврдо кухан жуманце кроз сито и помешајте га са сировим жумањцима и ванилијом. Додајте их у помешајте са путером и мешајте док не постане глатко путер од брашна и соли и мешајте док не постане глатко конзистентност. Дајте тесту облик диска (биће веома мекан) замотајте у филм за лепљење и ставите у хладњак до приближно тврдоће у року од 2 сата.
- На радној површини са лагано брашном, мало је промешајте тесто да постане мало мекше, а затим га разваљајте круг пречника отприлике 30 цм до 6 мм. дебео. Опрез подигните га и ставите у танку плочу са дном, које се може уклонити, притисните тесто на дно и на зидове и одрежите све сувишне. Хладноћа колач за колач 30 минута
- Загрејати пећницу на 180 ° Ц. Ставити калуп охлађеним торту истрести на лим за печење и вилицом исећи дно. Пеците торту око 20 минута, све док рубови не почну златити. Цоол то собна температура.
- Врхње: доведите до средње јаке топлоте мало прокухајте све млеко (осим 2 кашике), пасту од ванилије и маст наранџе (уместо наранџе можете помешати кандирано воће). Ву малој шољи са шлагом помешајте жуманце са шећером, кукурузни скроб и преостале 2 кашике. л. млеко. Улијте полако у мешавину јаја, вруће млеко, мешајући шлагом, а затим сипати добијену смешу назад у тепсију. Побијте шлагом на средњој топлоти све док се не закуха, згушњава се и не постаје сјајан, око 5 минута
- Припремите сито и шољу путера за тренутак када крем се згушњава. Уклоните посуду са ватре и обришите крему кроз сито у шољу и мешати док се крема не растопи уље. Додајте алкохолни напитак (ако се користи) и прекријте храном филм тако да се прилега директно на површину креме. Охладите на собну температуру, а затим најмање у хладњак у року од 2 сата.
- Да бисте сакупили питу, шлагом га уситните да омекша. и равномерно распоредите крему по дну охлађене торте (оставите торта у облику). Брескве ставите у круг на врх креме и малине.
- Растопите пире од јабука на средње јакој ватри, промућкајући промућкати док не постане хомогена. Уљне брескве и малине истопљеног умака од јабука и ставите у хладњак док се не сервира. Пажљиво уклоните истрести из калупа и пререзати на тањир за послуживање. Пита се најбоље сервира на дан припреме, али може и бити чувајте у хладњаку до један дан. Кулинарска напомена Ако брескве су густе, обришите их врућом водом, а затим ставите у посуду са леденом водом, а потом огулите и исецкати.
