печурка пита
Чак и почетница домаћица дефинитивно мора научити како се пече торте. У овом рецепту ћу вас научити како да кувате пита од печурке које вам изгл еда чак и обични шампињони од шампињона мирисне гљиве.
Contents
Пита од гљива у павлаци
Да припремимо тесто за питу са печуркама требаће:
- пшенично брашно 4 шоље
- 10 јаја
- павлака није веома густа (може се разблажити млеком) 0,6-0,7 л
- биљно уље 1 кафена кашика
За пуњење гљиве пита требаће:
- свеже шампињоне гљиве 1 кг
- павлака 150 мл
- путер 2 кашике
- брашно 1 кашика
- лук 1 ком
- копар, першун, со и бибер по укусу
Можете направити питу од гљива овако:
Очишћене и опране гљиве излијте у кипућу воду, сачекајте док прокухајте и наслоните у другар. Кад вода прокључа, шампињони ситно испразне сјецкани. Ситно насјецкајте лук и пржите га до златног сјаја боје, додајте шампињоне исечене раније, посолите и попаприте, пржите на лаганој ватри 10-15 минута. Додајте 1 кашику гљивама са луком кашика брашна и непрестано мешајући пржити док не постане златно браон. Додајте павлаку и зачинско биље (можете је посолити по укусу).
Одвојите жуманце од протеина. Почињемо да млевамо, тучемо жуманце избељивање, постепено додајући једну кашику киселе павлаке и брашна. Беланцајте посебно.
Измешајте брашно, жуманце, павлаку и веверице. Пола пецива ставите у намашћени облик, ставите охлађене на тесто надев од гљива, остављајући место око ивица. Гљиве мало млети утисните у тесто, а остатак тијеста распоредите по врху. Изравнати и тијесто мокрим рукама лепо распоредите у води.
Ставите питу од печурка у претходно загрејану (160 степени) пећницу и пеците 1 сат на умереној ватри.
