Двострука пржена помфрит – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 1 hour.Тежина: лако Сервис: 8 измерјених контејнера се користе у рецептима запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (ст.) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 4 гомоља (приближно 900 грама) Руссет кромпира (дужина 10-13 цм.)
- 2 л канолино уље
- 1 кашика. л. фина морска со
- 1 кашика кашике млевени црни бибер
Рецепти са сличним састојцима: помфрит, морска со кашика од житарица
Припрема рецепта:
- Огулите гомоље кромпира са страна, а крајеве огулите. Кромпир нарежите на кришке дебљине 0,8 цм, а затим насјецкајте Дебела 0,8 цм. У већу посуду сипајте воду и натопите кромпир, потпуно потопљени у течност најмање 30 минута. и до 24 х. Ово ће помоћи у уклањању сувишног шкроба из кромпира, као и спречавају процес оксидације.
- У тави са дебелим зидом загрејте уље до температуре од 160 ° Ц (проверите кулинарским термометром). Извадите кромпир из воде и суво за уклањање сувишне влаге. Ставите две шаке кромпира вруће уље. Уље би требало да буде 2,5 цм веће од кромпира пржите кромпир док не порумени, 5-7 минута. Напоље лагано четкајући сувишну масноћу и пустите да се у потпуности повуче на жице сталак. Понављајте ове кораке док сав кромпир није делимично кувано.
- Повећајте температуру уља на 180 ° Ц. Поново испржите кромпир 2 шаке до златно смеђе боје, око 2 минута. Уклоните из уља, протресите вишак уља, затим мало посолите и бибер кромпир у чинији. Понављајте исте кораке док скувајте сав кромпир.
