Португалска паприка с рибом и морским плодовима – детаљан рецепт приготовления. 
Time: –Оброк: 4 – 6 У рецептима се користе волуметријске посуде од 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 24 добро опране мале шкољке
- 225 гр. филе бранцина, бакалара или пругасти бас без коже и костију
- 450 гр нарезана кобасица језичка или цхоризо
- 900 гр. исечен златни кромпир Јукон
- 450 гр сецкани купус купус
- 1/4 Арт. маслиново уље плус још мало послуживања
- 2 средње сецкана лука
- 4 сецкана режња лука
- 5 гранчица свежег тимијана
- 1 шака свежег оригана (ручно убрати)
- 2 ловорова листа
- 3 л пилећи презли
- Морска со и млевени црни бибер
- 1/4 Арт. грубо сецкани першун
- Тостирани хлеб (види рецепт испод)
Рустикални бели хлеб:
- 1 велика векна рустикалног или португалског хлеба
- 4 исецкана режња белог лука
- 4 кашике свежег оригана (одвојите лишће)
- 4 гранчице свежег тимијана (бибер листови)
- 1 шака грубо насјецканог першуна
- 1/2 кашике. маслиново уље
- Со и млевени црни бибер
Рецепти са сличним састојцима: жути кромпир, кељ, шкољке, смуђ, бакалар, црни лук, бели лук, кобасица цхоризо, тимијан, оригано, ловоров лист, бели хлеб, першун
Припрема рецепта:
- У тави са дебелим зидом запремине 4-6 литара. на средњој топлоти топло уље. Ставите лук, бели лук и кобасицу. Цоок мешајући дрвеном кашиком док је не поплави из кобасице мало масноће и лук неће постати мекан. Додајте лековито биље и затим кромпир, мешајте око минут прекривени уљем. Сипајте пилетину и ставите да прокуха. Додајте кељ, со и бибер. Покријте тепсију поклопите и пирјајте 10 минута, док кромпир не постане скоро мекан.
- Скините поклопац и ставите шкољке, пирјајте без покривања, 15 мин. док се не отворе. Додајте рибу и наставите да се још динста 3-5 минута док риба није спремна. Поспите насјецканим першуном и сипати маслиново уље. Ставите гулаш у плитке чиније и послужите са рустикалним белим хлебом Сос, домаћи хлеб: комбинујте бели лук и зачинско биље у посуди. Сипајте уље, со и бибер. Измјешајте састојке кашика. Направите рез на средини хлеба, сипајте га у овај џеп бели лук белог лука притискајући хлеб задњом кашиком тако да то натопљен аромом. Замотајте хлеб у алуминијску фолију. Пеците печени хлеб са роштиља или у рерни претходно загрејаној на 180 ° Ц током 5 минута, док кора не постане хрскава. Нарежите хлеб за послуживање руке.
