Поврће Бириани – детаљан рецепт за кување друзьями: 
Time: 50 мин.Тежина: лако Сервирање: 4 – 6 запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл
Састојци за рецепт:
За пиринач:
- 3/4 Арт. пиринач басмати
- 1 кашика. л (15 гр.) Маслац
- 2 кашике. л лагане грожђице
- 2 кашике. л кришке бланшираног бадема
- 1/2 кашике кашике куркума
- 1/4 жлице семенке целог кума
- 1/4 жлице целокупно семе коријандера
- 3 цела плода кардамома
- 1 штапић цимета сломљен на пола
- 1,5 тбсп. вода
- 1 кашика кашике груба со
За поврће:
- 1 кашика. мала цвјетача цвјетаче
- 85 гр. сечен 2,5 грама зеленог пасуља
- 3 мала гомоља огуљена и исецкана на четвртине нови кромпир (отприлике 170 гр)
- 1 нарезана кришка 2,5 цм. Мрква средње величине
- 2 кашике. л. (30 гр.) Маслац
- 1/4 танко насјецканог ситног лука
- 1 кашика. л. огуљен, сецкани свежи ђумбир
- 2 млевена режња лука
- 2 кашике. л. лагане грожђице
- 2 кашике. л. кришке бланшираног бадема
- 1,5 тсп целокупно семе коријандера
- 1/2 кашике кашике семенке целог кума
- 5 целих плодова кардамома
- 1 кашика кашике груба со
- 2/3 Арт. вода
- 2 кашике. л. пржени кокос
- 2 кашике. л. пржени бланширани бадеми са кришкама, за украс
Рецепти са сличним састојцима: пиринач басмати, цветача, зелени пасуљ, кромпир, шаргарепа, грожђице, куркума, кумин, коријандер, кардамом, цимет, лук, корен ђумбира, бели лук, кокосове пахуљице, бадеми
Припрема рецепта:
- Припремите пиринач: Рижу ставите у сито и исперите испод тапните да очистите воду. У тепсији средње величине са уском опремљеним поклопцем на умереној ватри растопите кремасту уље. Додајте грожђице, бадеми, куркуму, куминове семенке, семенке коријандер, воће кардамом, штапић цимета и пржите, мешајући, док се не појави арома, отприлике 2 мин. Сипајте пиринач и кувајте, мешајући док не буде печено, још око минут. Додај воде и соли и кључати. Смањите топлоту и кухајте када мало прокуха (поклопац чврсто замотајте кухињским пешкиром), покривајући поклопац, док пиринач не постане мекан, око 20 мин. Уклоните посуду са ватре и оставите да стоји 10 минута. Помешајте виљушком.
- Кухајте поврће: У тави средње величине са Равне стране и добро приањајући поклопац умерено се топе путер на јакој топлоти. Ставите лук и пржите, мешајући, док лук лагано не порумени око минут. Додајте бели лук и ђумбир и кувајте, мешајући, све док арома, око минут. Додајте грожђице, бадеми, семенке коријандера, сјеменке кумина, кардамом и кувајте, мешајући док не постану пржите и не откријте арому зачина, отприлике 2 минута. Додај карфиол, грах, кромпир, шаргарепа и со. Повећајте топлоту на јаку, сипајте воду и кухајте, покривајући поклопац, 4 минута Скините поклопац и кухајте, мешајући, док не омекша. поврће, док већина воде не испари, још око 1,5 Мин. Додајте рижу поврћној смеши и помешајте силикон рамена. Со укус. Распоредите мешавину пиринча и поврћа унутра тањире, поспите прженим пахуљицама од кокоса и бадемима. Послужите одмах.
