Профитероли од бундеве без глутена – детаљан рецепт кување.
Аутор рецепта – Силванас Нардоне – ауторка рецепата за безглутенска дијета
Time: 45 мин.Тешкоћа: лако Сервис: 6 Измерених посуда користи се у рецептима запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Contents
Састојци за рецепт:
Мешавина без брашна без глутена
- 3 кашике. (435 гр.) Брашно од белог пиринча
- 1,5 тбсп. (187 гр.) Брашно од тапиоке
- 3/4 Арт. (123 гр.) Кромпирјев шкроб
- 1 кашика. л. (8 гр.) Ксантанска жвака
- 1,5 тсп (5 гр.) Со
- Специјална опрема: пергамент папир; кашика за сладолед
Профитеролес
- 1 кашика. л. гранулирани шећер
- 1/4 жлице млевени цимет
- 1/4 жлице со
- 110 гр. путер
- 1/2 кашике. млеко
- 3 велика јаја плус 1 велико јаје температура
- 3/4 жлице прашак за пециво
Пуњење
- 2 кашике. масна крема
- 1/2 кашике. шећер у праху, плус још за посипање
- 2 кашике кашике екстракт ванилије
- 1/2 кашике кашике зачин за пита од бундеве
- 1/4 Арт. пире од бундеве
Рецепти са сличним састојцима: пиринчано брашно, јаја, млеко, крема, пире од бундеве, тапиока, цимет
Припрема рецепта:
- Направите смешу од брашна без глутена: у великој посуди помешајте пиринчано брашно, брашно од тапиоке, кромпиров скроб, ксантан гуму и со.
- Направите тијесто од квасца: у малој посуди сједините гранулирани шећер, цимет и сол са 1 кашиком. брашно без глутена. средњу посуду на средњој топлоти истопити путер са млеком и 1/2 кашике. вода. Повећајте топлоту на умерено високу и доведите до кључање. Смањите топлоту на минимум и постепено сипајте у брашно смеше. Дрвеном кашиком мешајте тесто да се формира кувати око 3 минута
- Загрејати рерну на 200 ° Ц и обложити лим за печење пергаментом Пребаците тесто у процесор за храну и мешајте око 20 пута да се смеса охлади. Без заустављања комбајна, додајте јаја, јаја и прашак за пециво; мешати док не постане глатко тест. Помоћу кашике за сладолед положите тесто припремљени лим за печење; пеците до златно браон око 25 минута Оштрим ножем исеците сваку лепињу бочно.
- Направите пуњење: помоћу електричног миксера, брзо шлаг све док мекани врхови не почну да се формирају. Додај шећер, ванилију и зачине за питу од бундеве и тукли на средњем делу брзину док се не појаве мекани врхови. Додајте пире од бундеве. Изрежите лепиње на пола помоћу кашике сладоледа, положите их крема од бундеве на једном комаду лепинице. Покријте другим делом и поспите профитероле шећером у праху.
