Пржени бифтек Хамацхи с умаком од Понзу-а – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 1 hour. 10 мин Тежина: лако Порције: 4 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 2 Хамацхи одреска (жућкаст лацедра) с горње југуларне стране дијелови трупа (отприлике 225 гр. сваки)
- 1/2 кашике. Понзу
- 1/4 Арт. Мирина
- 4 кашике кашике соја сос
- 2 кашике кашике рибани ђумбир
- Мало самбалиног олека или друге чили пасте
- Биљно уље за подмазивање
- 1 огуљен и ситно нарибани комад дакона дуљине 5 цм.
- 2 – 3 резано листова схисоа (необавезно)
Рецепти са сличним састојцима: филети рибе, ротквица даикон, коријен ђумбира, мирин (пиринчано вино), соја сос, самбал олек, нана
Припрема рецепта:
- За умак: у мањој посуди помешајте понзу, мирин, соја сос и ђумбир. Додајте самбал олек по укусу. Одложи половина соса за масно рибу током пржења. риба: Загрејте роштиљ или грилл таву на средњој топлоти и подмажите га тако да се риба не лепи.
- Подмажите рибу с обе стране умаком и роштиљем 20-25 мин., Окретање и мазање сосом сваких 5 мин. Готов риба треба бити хрскава, са светлим пругама, а месо пржено. Најбољи начин да се провери спремност рибе је убацивање врх ножа или тестера за колаче за муффине, а затим извуците и причврстите на зглоб: треба бити топло. Када се то догодило – риба је спремна! У малој посуди помешајте рендирани дајкон и шизо. Рибу послужите са умаком од сока и даконом у засебној посуди. Пододајте мало даикона у сос од дип.
