Пржени раменски резанци са козицама, кукурузом и сланином – детаљно рецепт за кување. Поделите са пријатељима: 
Време: 2 сата. 35 минута Тешкоћа: средња порција: 4 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 Чл. ) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 340 гр огуљене и насјецкане велике 16/20 козице (исеците на пола по дужини), оставите шкољку за јуху
- 8 сухих шљиваке гљиве (отприлике 20 гр.)
- 425 гр. свеже раменске резанце (као крајње средство можете користити и сушити)
- 110 гр. Траке сланине дебљине 1 цм
- 2 уши кукуруза (за одвајање зрна) или 1 кашика. смрзнуто кукуруз (одмрзавање)
- 1 кашика. л. биљно уље
- 4 стабљике зеленог лука (сецкани зелени делови, бели оставити цело
- 1 кашика. л. Мирин сос (лагано рижино вино)
- 2 кашике кашике зачини за морску храну
- Со и млевени црни бибер
- Насјецкани нори за украс
Дасхи Боуиллон:
- 2 комада комбу дугачак 18-18 цм (сушене морске траве; приближно 20 гр.), исперите
- 45 гр. пахуљице од туњевине бонито
Рецепти са сличним састојцима: резанци, гљиве схиитаке, кукуруз, морске траве, нори, шкампи, туњевина, зелени лук, мирин (пиринчано вино), сланина
Припрема рецепта:
- За даши: У тепсији средње величине помешајте комбинацију са 6 ст. хладне воде и полако кључају на средњој топлоти, око 10 минута Не кухајте комбинацију, у супротном ће постати горка. Како Чим вода почне да кључа, уклоните и одбаците комбо и ставите пахуљице бонито. Загрејати скоро до кључања, склонити са ватре и оставити да инсистира неколико минута. Ставите у посуду и набавите пахуљице бонита.
- За рамен резанци: Оперите тепсију, улијте уље и ставити на умерено јаку ватру. Додајте преостале шкољке кришке шкампи и бели лук. Сасетите док мешате док не добије шкољке није потпуно порјављено, 4-5 мин. Добро тостиране шкољке мора дробити. Додајте чорба из чорба, шампињоне и шампињоне смеша до кључања. Кувајте 30 минута, а потом сој проциједите, оставља гљиве. Поново сипајте чорбу у тепсију, додајте мирин, зачините морским плодовима и ставите таву на лаганој ватри док филинг. Требали бисте добити око 3 кашике. чорба. Одсеци печурке и насјецкане капе.
- У великој посуди на јакој ватри доведите воду да прокуха и кухајте резанце према упутама на паковању. Одвод и оперите резанци хладном водом да бисте скинули шкроб са површине и зауставите процес кувања. Оставите чашу за воду. пржите сланину у великој тави на средње јакој ватри док не постане хрскава, око 5 минута, а затим је пребаците на шминку тањир за папирни пешкир. Одводите половину потопљене масну сланину у мањој посуди и оставите да се прже резанци. Повећајте топлоту на умерено јаку, ставите у шерпу преосталу масноћу и кукуруз шкампи и поспите сољу и бибером.
- Пржите козице док не скувају, око 4 минута. Схифт козице и кукуруза на тањиру, а затим сипајте у шерпу преостала маст. Добро га загрејте, а затим ставите ременске резанце. Пржите, мешајући што је мање могуће, док резанци не постану хрскаве и пржите на местима, око 3 минута. резанци у 4 здјеле. Врх са козицама, кукурузом, сланином, исјецкане шампињоне, поспите зеленим луком и сјецкани нори. Сипајте јуху од раменог резанци у посуде и послужите.
