За овај пјасашки пудинг користите мале резанце пржене на тави гхее. Индијски вермицелли је тањи од нашег, зато га користите цаппеллини паста (анђеоска коса). Укус овог десерта с временом само постаје боље, зато га кувајте унапред, за један дан и пре послуживања разблажити је са мало топло млеко, јер згушњава се док стоји. Поделите са пријатељима: Фотографија хране: Маиа Кајманско време: 4 сата. 15 минута Тежина: средња порција: 8 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл. 3/4 шоље (ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 кашика кашике гхее или путер (види рецепт испод) плус 2 кашике кашике. путер
- 1 кашика. резанци “анђеоска коса”, одломљени комадићи од 2 цм.
- 4 жлице. млеко
- 2 кашике. вода
- 3/4 Арт. шећер
- 1/2 кашике. грожђице
- 1/2 кашике. сломљене орахе индијског ораха
- 1/4 жлице млевени цимет
Гхее:
- 225 гр. путер
Рецепти са сличним састојцима: тјестенина цаппеллини, млеко, грожђице, орашасти орах, цимет, гхее путер
Припрема рецепта:
- У великој тави загрејати 1 кашику кашике. гхее и пржите резанци на на средње јакој ватри док се сви комади не порумене и не појаве арома прженог.
- У 3-литарској тави са дебелим зидом. топло топло млеко и вода умерено велика топлота. Једном када смеша прокључа, смањите топлоту на средње и додајте пржену тјестенину. Наставите да кувате када на лаганој ватри 6 минута док резанци нису спремни. Додајте шећер и Кувајте 15 минута, често мешајући како се резанци не би залепили. Када мешавина ће бити готова, имаће кремасту конзистентност.
- Док млеко кључа, у тави у којој сте пржили тестенину, пржите грожђице и индијске резанце у 2 кашике кашике. гхее док лагано добити поруменило.
- Пржене грожђице, орахе и кардамом ставите у млеко, измешајте и уклоните таву са ватре. Покријте и ставите у хладњак за неколико сати или више. Пудинг служите топлим, ако је потребно загревање .. Гхее уље: У тешкој тави на средњем или маслац са умерено ниском ватром, док не постане потпуно не топи се. Погледајте како уље кључа: прво ће бити јако кључају и комади бијелог млијека ће испливати на површину, тада ће на целој површини уља бити само бела пена. Мешајте повремено.
- Убрзо ће се на површини појавити мали, златно смеђе мрље и боја уља ће се у потпуности променити жута до златна. Повремено померајте пену да бисте проверили боја седимента. Када остатак постане светло смеђи, уклоните га са уља ватра (види напојницу) .Убацити у теглу са уским поклопцем. Загрејте се по жељи се послужује са пиринчем. Савет: Ако хоћете загревати уље док остаци не постану тамно смеђи, мах изгубиће арому и укус попут биљног уља. Излаз: 1 тбсп.