У овом се десерту њежност качкаваља и свиленкастости сједињују црвени баршун. Заиста украс за било који сто: кремаст слој, дубоко црвени слој кекса и снежно бели шлаг на самом врху овог ремек дела који му дају посебност воздушность. 
Time: 3 час. 40 мин плус време скрућивања Тежина: лако Количина: 12 бара Б рецепти користе одмерене посуде запремине: 1 чаша (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (тбсп. л ) – 15 мл 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл
Contents
Са астојци за рецепт:
Сунђерасти колач црвени баршун
- 1 и 1/4 чл премиум брашно
- 3/4 Арт. гранулирани шећер
- 1/4 жлице сода
- 1/4 жлице ситна со
- 1 кашика. л какао прах
- 0,5 тбсп. млеко
- 1 кашика. л. бели алкохолни сирће
- 2/3 Арт. биљно уље
- 1 велико јаје
- 0,5 тсп екстракт ванилије
- 1 кашика. л. бојање црвене хране
Цхеесецаке
- 7 гр. желатински прах без мириса
- 0,5 тбсп. гранулирани шећер
- 2 кашике. л. лагани кукурузни сируп
- 0,5 тбсп. масна крема
- 3 кашике. л. бурбон или 1 кашика. л. екстракт ванилије
- 450 гр крем сир, собне температуре
- 3/4 Арт. павлака
- 1,5 тбсп. шећер у праху
Шлаг
- 1 кашика. масна крема
- 3 кашике. л. шећер у праху
Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, млеко, павлака, павлака, бурбон, крем сир, какао, карамела, желатина
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 175 ° Ц и ставити решетку у њу централни део. Поклопац 20 цм. квадратни тањир за печење фолија, остављајући прегибе са свих страна. Поспите фолијом кулинарски спреј.
- Спужвасти црвени баршун: у посуди средње величине са Мешајући брашном помешајте брашно, гранулирани шећер, сода и со. Вмешајте у мањој посуди до глатког какаа и 2 кашике. л. врло топла вода; пусти да се мало охлади. У другој малој чинији помешајте млеко и сирће, оставите да стоји 3-5 минута да се добије смеша дебљи.
- У великој посуди комором мешајте док не постане глатко. конзистенција биљног уља, јаја и ванилије. Мешајте храну боја и какао. Додајте смешу брашна једну по једну (за 3 приступ) и мешавине са млеком (за 2 позива), почевши и завршавајући брашно, месите док не постане глатко. Сипајте тесто у припремљено форма.
- Пеците око 30 минута док је чачкалица уметнута у средину колач, неће остати чист. Када је кекс довољан охлади да га додирнете, лагано га гурните равномерно равномерно. Преместите калуп на посуду за печење и оставите да се потпуно охлади.
- Док печете колаче од црвеног баршуна, у малој шољи за желатину у микроталасној пећници помешајте са 2 кашике. л. вода, одложи страну око 5 минута, тако да се желатина диспергује.
- У малој тави на средње јакој ватри загрејати шећер песка и кукурузног сирупа. Кувајте 5-7 минута, протресући посуду у покретима увијања (не мешајте!) док смеша не постане амбер. Скините са ватре и лагано измешајте крему и бурбон. Ако се карамела стврдне и очврсне, наставите да мешате средње топлоте док се поново не отопи и не постане глатко. Доведите смешу да се брзо лагано прокуха, и кувајте 3-4 минута. ћао карамела се не згушњава довољно и почиње остати на леђима кашике. Оставите да се хлади на собној температури, периодично мешајући карамеле да се брже охлади.
- Цхеесецаке: у великој посуди са миксером умерено велика брзина око 1 мин. бич кремаст крем сир док не постане једнолично гладак. Ходајте лопатицом дуж зидова посуде, бришући сировину. Додати охлађен карамеле, киселе павлаке и шећера од глазуре, па туку на умерено високој брзина до једнолике глатке текстуре, око 1 мин.
- Натечену желатину загрејте у микроталасној све док се не угаси растопити, око 30 сек., по потреби мешати. Додајте га у мешавину са крем сиром и туците око 30 секунди. наумерено велика брзина за комбиновање.
- Смјесу од сира равномјерно распоредите по црвеном баршун. Покријте најмање лепљењем фолијом и ставите у хладњак током 2 сата да се слој замрзне.
- Шлаг – у великој шољи са миксером средње брзина шлаг са шећером од глазуре док добијање просечних врхова. Премажите крему преко сира. СПомоћу висеће фолије извуците десерт из калупа. Уклоните фолију и мало обрежите ивице. Исечено на 12 идентичних правоугаоника трљајући нож између резова.
