сос од рибљег паприка
Добро координиран дует у кулинарској умјетности је масна риба и киселог укуса зачина. Французи су направили невероватно хармонија – сос од рижине рибе! Рецепт је вредно пробати једном, и заувек се заљубити у ову зелену бобицу! Испада да, не само у мармелада, добро је!
Умак од коприве
Сада се коприве буквално “упадају” у високу кухињу. Бобице користе најпознатији кувари. Учешће слатког и киселог смарагдна каша оправдана је великом корисношћу.
Да направите сос од крављег меса код нас требаће:
- Коприва – 250 гр
- Шећер – 1-2 кашике (зависи од сорте коприве)
- Суво бело вино – 100 мл
- Маслиново уље – 4 кашике
- Лук за салату – 2 ком.
- Першун – 3-4 кашике
- Лимун – 1 ком.
- Ђумбир – нарибајте 2 кашике кашике
- Сирће, вино или јабука – 1 кашика.
- Сенф – 1 кашика
Умак можете припремити за рибу од паских риба овако:
- За сос су најприкладније киселе сорте. Ако воће слатко, можете додати лимунов сок. Отргавајте репове од бобица и осушене цвасти.
- Сјецкајте лук што је мање могуће. Загрејати маслиново уље и Уроните лук у њега неколико минута. Само не пржите! То си ти убити цео укус јела.
- У тепсију додајте зелене бобице.
- Нарибана корица, ђумбир, сенф комбинују се с будућности сос.
- Затворите и крчкајте 10 минута на лаганој ватри.
- Додајте гриз, шећер, пирјајте 5 минута.
- Додајте першун.
- Вино мало прокухајте и прелијте сосом.
Укусне идеје
Пробао сам сос од коприве са тиквицом, шараном, лососом. Највише ми се допала добро пржена созана. Месо је густо, умерено масна, боја чак изгледа и као говеђа. Добро координиран дует јела од гуске од гусака и ову речну рибу гости су такође ценили: плус!
Покушајте направити домаћу мармеладу од коприве, то је слатка посластица коју обожавају деца.
