Помоћу овог рецепта цветачу можете лако претворити у лако пробављива нискокалорична прилог и ниско-угљени састојак који замените вас пиринчем и било којим другим житарицама. У овој поврћу пиринча садржи само ¼ део угљених хидрата који добијамо обични пиринач. И маслиново уље, пржени лук, свеже зачинско биље и сок од лимуна обогатит ће и укус карфиола Можете јести као самостално јело. Такође од риже карфиол се може послужити уз месо, пилетину, рибу и било шта главна јела која обично долазе с пиринчем. Храњива вредност једног порције: (укупно 4) Калорије 140, укупна масноћа 11 г, засићене масти нпр. протеини 3 г., угљени хидрати 10 г., влакна г., холестерол мг., натрий мг., сахар г. 
Time: 25мин Тежина: лако Порције: 4 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 велика глава карфиола, подељена у 2,5 цвета види
- 3 кашике. л. маслиново уље
- 1 средњи лук, нарезан на ситне коцкице
- 2 кашике. л. першинов лист ситно насецкати
- Сок од пола лимуна
Рецепти са сличним састојцима: цвјетача, лимунов сок
Припрема рецепта:
- Изрежите цветаће цветове, исећи све ако је могуће стабљика. У 3 сета ставите цвасти у процесор за храну помешајте да купус изгледа као кускус.
- У великој тави на средње јакој ватри загрејте маслину уље. Чим из уља изађе дим, додајте лук и измешајте, да га покријете уљем. Стално пржите, често мешајући, све док лук се неће пржити по ивицама и неће омекшати, око 8 минута. Додај карфиол и помешајте. Додајте 1 кашика кашике. посолите и наставите пржити, често мешајући, док карфиол не омекша, 3-5 минута. Уклонити са топлоте.
- Пребаците карфиол у велику посуду за послуживање, поспите першуном, поспите лимуновим соком и соли по укусу. Послужите топло.
