Корисни пиринч цветаче испуњен је живахним јужним укусима, ако од ње направите тексашко-мексичку салату. Теби требат ће вам састојци типични за ову кухињу: пржени на ватри кукуруз (у зрну), конзервирани црни пасуљ и салса пицо де галло (мексички сос од свеже ситно исецканог поврће). Састав пицо де галло-а по правилу укључује парадајз, бели лук и паприка чилија и све је зачињено соком од лимете. Овај сок заједно са излученим соковима од парадајза постаће прелив и за цела салата. Испада да је врло задовољан и да му се може послужити као самостални стартер или као прилог делујте пријатељи: 
Време: 20 минута Тежина: Лаки порције: 4
Рецепт:
У великој тави на средње јакој ватри загрејати 2 кашике. л маслина уља. Додати 450 гр. (4 кашике.) Поврће пиринча од карфиола и посолите сољу и црним бибером по укусу. Мешајте пржити док купус не смеђе, око 1 минут. Помешајте 1 кашику. одмрзнут кукуруз пржен над ватром. Ставите на тањир и оставити да се охлади. Затим помешајте конзерву (425 гр.) Конзерве опрани црни пасуљ и 1 кашика. пицо де галло (исцедите течност), по потреби додајте 2-4 кашике жлице. л течности из пицо де галло. Рецепти са сличним састојцима: цветача, кукуруз, пасуљ црни прето, сос пицо де галло
