Рустична месна пита – детаљан рецепт за кување. са пријатељима: 
Време: 1 сат. 35 минута Тежина: лако Сервирање: 6 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 255 гр. органска мљевена говедина
- 2 – 3 парадајза (отприлике 340 гр.) Или иста количина сјецкани конзервирани парадајз (дренажни кисели краставчић)
- 1 и 2/3 чл. пшенично брашно
- 1/4 Арт. без слајдова чврстог биљног уља
- 6 кашика. л. хладан путер
- Око 4 кашике. л. охлађена, мало засољена вода
- 1 јаје размућено са прстохватом соли да се намаже
- 2 мале главице лука
- 2 тврдо кухана јаја
- 110 гр. коштице маслина
- 2 кашике. л. маслиново уље (не екстра дјевичанско)
- Велики прстохват паприкаша
- Со и млевени црни бибер
Рецепти са сличним састојцима: тесто од брашна, брашно сорте, парадајз, лук, свети зачин, млевена говедина, маслине, јаја, маст
Припрема рецепта:
- Сипајте брашно у посуду која је погодна за замрзивач (можете без поклопца) и исеците путер и масноћу на ситне (око 1 цм.) коцке. Измешајте их са брашном. Ставите у замрзивач 10 мин
- Ја обично правим тесто у стационарном миксеру, али прерађивач хране. На било којем од уређаја (у једном, инсталирањем млазнице за пециво са кратким листићем, у другој – мешавина-нож) састојака док не добијете крупне мрвице, попут сирове зобене каше. Затим полако, танким током, сипајте охлађену слану воду без искључивања уређаја док се тесто не почне салепљивати, али у потпуности саставити у куглу.
- Искључите комбајн (или то учините у посуди миксера) и Рукама обликујте тијесну куглу тијеста. По потреби додајте још воде. Поделите тесто на 2 дела једнаке величине и од њих формирајте дебеле дискове. Покрити поклопцем и оставите у фрижидеру 20 минута. Може се обавити за један дан или два, ако би то било згодније.
- Загрејати рерну на 205 ° Ц. Ставите парадајз у посуду, сипајте кључале воде из котлића и оставите 5 минута. Оциједите, исперите испод хладну воду из славине, ољуштите, извадите семенке и насјецкати грубо (или узети конзервиране рајчице, оциједити кисели лук и сецкати). Огулите и насјецкајте лук, кувана јаја и маслине.
- У великој тави на средњој топлоти загрејте уље. Пржити сецкани лук до меканог, док лагано не порумени. Ако лук ће се залепити, смањити топлоту на ниску. Поново повећајте На средњу ватру ставите сецкани парадајз и кувајте, повремено мешајући око минут. Додајте говедину. Добро измешајте док раздвајате комади меса дрвеном кашиком, а затим када месо порумени, додајте сецкана јаја и маслине. Зачините свећим зачином со и бибер. Кувајте на лаганој ватри око 20 минута. повремено мешајући.
- Извадите лим за печење, поспите га и роладу брашном. Напоље тесто из фрижидера и ваљајте један од дискова док не добијете танак, али не превише, неуједначен квадрат величине лима за печење. Ставите на лим за печење. Затим извади други диск и остави на радној површини док га разваљате на тесто надјев од печења са мљевеном говедином, остављајући око обода слободним Ивица 2,5 цм Помоћу хладне воде прстима влажите ивицу. На врх ставите други квадрат од тестова и притисните ивице на испао шав. Затим једном или двапут замотајте ове ивице од вас, а затим их притисните капи од вилице дуж целе ивице. Пиерце затим на површини торте направити рупе за излаз паре тукли јаја са великом прстохватом соли и намажите површину и ивице глазура од торте. Ставите торту у претходно загрејану пећи 20 минута, а за то време тесто ће постати златно и златно печен. Изрежите на крупне комаде и једите топло са поврћем или салата или хладна, умотана у убрус, без икаквих церемонија и прибор за јело.
