Рецепт за торту од брескве на рустичан начин. Састоји се од торта од пецива са краставцем пуњена брескве и зачини. Торта је на врху украшена тијестом од кратког тијеста. выложенным сеткой. 
Photo of the dish: Юнхи КимВреме: 3 сата. 35 минута Тежина: лако Сервирање: 8 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
За торту:
- 3 кашике. брашно и још мало посипати
- 2 кашике. л. шећер
- 3/4 жлице со
- 230 гр. хладни несољени путер, исечен на коцкице мали комадићи
За пуњење:
- 1800 гр. брескве, огуљене и сецкане кришке
- 3/4 Арт. и 1 кашика. л. шећер
- 1/4 Арт. брашно
- 1 кашика. л. свеже исцеђен лимунов сок
- 1/4 жлице мљевени кардамом
- 1/4 жлице млевени цимет
- 1/8 жлице млевени паприкаш
- 2 кашике. л. (30 гр.) Несољени путер, сецкани у малим комадима
- 1 јаје
Рецепти са сличним састојцима: брескве, лимунов сок, кардамом, цимет, свети зачини, јаја, врхунско брашно, тесто од пецива
Припрема рецепта:
- Припремите торту: у машини за прераду хране помешајте брашно, шећер и со. Додајте путер и месите док не добијете смешу постаће као интегрална брашна са ситним комадићима путера. Додајте 1/2 кашике. ледену воду и мешајте док тесто не почне згушњавати. Поделите га на два дела и чврсто га замотајте храном филм. Ставите у фрижидер на најмање 1 сат док тесто не добије стврдњава.
- Припремите пуњење: у посуди помешајте брескве и 3/4 кашике. шећер, брашно, лимунов сок и зачини.
- Велики комад пергаментног папира поспите брашном. Он пергамент разваљајте један комад тијеста у круг промјера 30 цм. Ставите тесто у калуп пречника 20 цм, додајте га пуњењем њу у центар. На врх ставите кришке путера и ставите унутра фрижидер. Други део теста разваљајте у круг пречника 30 цм, затим га исеците на широке траке од 1,2 цм. Половину ових ставите траке на торту у једном смеру, остављајући између њих Простор од 2,5 цм, а преостале траке ставите на врх у другу дијагонални правац да бисте добили решеткасти узорак (није неопходно увијање трака заједно). Савети за пруге исеците, остављајући их мало прекривеним ивицама торте, а затим чврсто их стегните прстима.
- Умутите једно јаје са 1 кашику. л. водом и четкајте ивице овом мешавином и врх пита. Поспите преосталих 1 кашика. л. шећера и убаците фрижидер на 30 минута.
- За печење користите дно рерне. Пут лим за печење у рерни и загрејати на 220 степени. Пита ставите на врући лим за печење и пеците 20 минута. Склони доле температуру на 190 степени и пеците још 50 минута – 1 сат док се тесто не покаже златним и пуњење започне мјехурић (Ако се тијесто пребрзо пече, растресите покрити торту фолијом). Извадите торту из калупа и потпуно је охладите. пре него што је сечеш.
