Салата од шунке и грашка – детаљан рецепт приготовления. 
Photo of the dish:Давид Малоцхе Вријеме: 40 мин. Тежина: Лако сервирање: 4 – 6 В рецепти користе одмерене посуде запремине: 1 чаша (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (тбсп. л.) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 500 гр. млади грашак у махунама, орезати и извадити тврдо влакно
- Груба со
- Маслиново уље
- 1 здробљени чешња чешњака
- Ступ здробљене сушене црвене паприке
- 200 гр. кришке сушеног пршута, исецкане на танке траке
- 1/4 Арт. црно винско сирће
- 2 кашике. млада рукавица
- 1/2 мале главе црвеног лука, исечене на колутиће
- 1/4 Арт. чипс од пецорино сира (сечен ножем за поврће)
- 8 – 10 листова свеже метвице, исечених на тракице
Рецепти са сличним састојцима: рукавица, шећерни грашак махуне, пршут, сува шунка, винско сирће, пецорино сир романо, пахуљице црвене паприке, црвени лук, бели лук, нана
Припрема рецепта:
- Бланширајте грашак, добро донесите велику таву посољену воду до кључања и велику посуду напуните сољу ледена вода. Баци грашак у кипућу воду, прокухај и Кувајте 2 минута. Оциједите грашак и одмах потопите у лед вода. Кад се грашак охлади, оциједите га и пребаците на папир пешкири. Прережите махуне на пола.
- Дно средње тепсије премажите маслиновим уљем и додајте бели лук и црвена паприка; загрејте посуду на средњу температуру и пржите 2-3 минута. Извадите бели лук и избаците га – учинио твоја судбина белог лука! Додајте пршут у таву и пржите 3-4 минута или док не постане хрскав, затим додајте сирће. Угасите ватру.
- У великој посуди помешајте руглу, грашак и лук са пршутом и течност из таве; добро измешати. Додајте сир и паприку и пробајте. По потреби зачините сољу. Италијанска салата са младом руколи.
