Сељачки хлеб без шарже

За овај сељачки хлеб може се рећи да је лен. Не морате радите рукама дуго и гњечите тесто. Само помешајте у чинију брашна, со и квасца, додајте воде и оставите да се дигне. Ако у остало вам је пуно времена, тесто можете унапред стављати дана у фрижидеру, тако да ће ваш хлеб постати још укуснији, и онда дајте расте на собној температури. Хлеб се пекао у рерни у малом ливеном или емајлираном котлу. Брашно од целог зрна која се додаје у тесто заједно са пекаром, даје га богат укус. А текстура домаћег сељачког хлеба није ничија оставит равнодушным. „Фото Time: 3 час. 15 минута Тешкоћа: средња порција: 8 измерјених посуда се користи у рецептима запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл. 3/4 шоље (ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (ст.) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.

Састојци за рецепт:

  • 2,5 тбсп. брашно за печење
  • 0,5 тбсп. пшенично брашно
  • 0,5 тсп активни суви квас
  • 1,5 тсп соли
  • Брашно за посао

Рецепти са сличним састојцима: хлеб од брашна, брашно од целог зрна

Припрема рецепта:

  1. Комбинујте брашно од печења и интегралног брашна у великој посуди, квас и сол. Додајте 1,5 кашике. топла вода (приближно 38 ° Ц) и гнетите тесто тесто рукама или кашиком (биће влажно и лепљиво). Тесто чврсто покријте пластичном фолијом. Ако имате времена, ставите га унутра фрижидер 12-24 сата; није неопходно, али ће побољшати укус хлеб.
  2. Прекривено тесто оставите да се дигне на собној температури током 18 сати. Овај корак је неопходан, без обзира да ли сте се охладили тесто пре или не. Када се тесто дигне, на његову површину биће мехурића.
  3. Посипајте брашно радном површином. Ставите тесто брашно и поспите брашном по врху. Преклопите горњу и доњу ивицу теста на средином, а затим преклопите странице да бисте направили квадрат бесплатан образац. Окрените стругач за тесто и затим увијте углове и формирајте куглу.
  4. Покријте тепсију пергаментним папиром и обилно поспите брашно. Ставите тесто на плех за печење, посолите и поспите брашном. Покријте памучним пешкиром (не користите фротирну крпу тканина) и оставити да се диже на собној температури 2-3 сати.
  5. На дну рерне ставите решетку и ставите је на њу. ливени или емајлирани котао запремине 2-4 литра. (без покривача). Загрејати рерну на 230 ° Ц током најмање 30 минута. Кад је тесто удвостручује у волумену, благо преуредите врућу таву у површина отпорна на топлоту Отворите тесто, подигните пергамент и брзо ставите тесто у казан (ако је потребно протресите га, тако да се тесто улеже у центар). Поклопите и испеците 30 минута, а затим уклоните поклопац и пеците до златно смеђе боје 15-30 минута. Ставите на сто и охладите.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: