Шкампи печени са парадајзом и ооузо м – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 1 hour.Тежина: лако Сервирање: 6 – 8 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 900 гр. огуљене и насјецкане велике сирове козице
- 1/2 кашике. сок од шкољки или шкампи са зачине
- 2 кашике. л. исецкан бели лук
- 2 лименке (800 гр.) Италијанско шљиве у облику шљиве сок од парадајза
- 2,5 тсп исјецкани листови свјежег оригана
- 1,5 тсп исецкани свежи листови тимијана
- 1 и 1/4 жличице здробљене пахуљице црвене паприке
- 1/4 Арт. мали капари (одводите сланицу)
- Со и млевени црни бибер
- 5 кашика. л. (75 гр.) Маслац
- 1/2 кашике. узо
- 225 гр. здробљени фета сир
- Врући рустикални хлеб са хрскавом коре за филинг
- 1/2 кашике. маслиново уље
Рецепти са сличним састојцима: шкампи, шљива парадајз, сир фета, пахуљице црвене паприке, бели лук, капар, оригано, тимијан
Припрема рецепта:
- У великој посуди загрејте маслиново уље и ставите га бели лук. Пржите док мирис, око минут. Додај парадајз, сок од шкољки, оригано, тимијан, здробљена црвена паприка, капре и кухајте док се сос не згусне и смањи половина запремине, 20-25 мин Сол и бибер по укусу.
- Загрејати рерну на 180 ° Ц. Загрејати у великој тави путер док не почне да се пени. Ставите козице и пржити, повремено мешајући док не почну да постају розе. Уклоните посуду са ватре и додајте оузо. Ставите поново посуду са ватром и лагано протрести у алкохол запалио. Лагано посолите по укусу. Уклонити са топлоте. Не ако се прекува, у овом тренутку козице не би требале бити у потпуности спреман.
- Велике касероле или једноструки гратин облици сипати сос. Ставите сос од шкампа и равномерно га пошкропите фета сир. Пеците 12-15 минута док козице не буду сасвим спреман, а сос се неће загрејати и кључати. Извадите посуду са рерну и одмах служите са кришкама хрскавог хлеба, које Можете је потопити у сосу.
