Шпанска паела са пилетином и цхоризо – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 1 hour. 55 минута Тешкоћа: лако Сервис: 6 Измерених посуда користи се у рецептима запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл. 3/4 шоље (ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (ст.) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 пилетина (ноге и бедра)
- 450 гр нарезане дијагоналне шпанске кобасице цхоризо
- 2 кашике. пиринач са округлим зрном (најбоље Валенциа или Арборио)
- 1/4 Арт. маслиново уље
- Со и млевени црни бибер
- 2 кашике кашике паприка
- 1 велики лук нарезан на коцкице
- 1 коцкица велике паприке
- 1 лименка (410 гр) парадајз нарезан на коцкице
- 4,5 тбсп. пилећи презли
- Комад стигме шафрана
- 1 кашика. свежи или смрзнути зелени грашак
- Лимун за послуживање
- Додатна опрема: велики лив тава
Рецепти са сличним састојцима: пилећи батак, пилећа бутина, цхоризо кобасица, пиринач из округлог зрна, слатка бибер, лук, парадајз, паприка, шафран, грашак, лимун
Припрема рецепта:
- На јакој ватри загрејте посуду за паеллу или јако велика тава или тава, по могућности два Улијте маслиново уље и оставите да се загреје. У потпуности посолите пилетину, зачините је папром и паприком. Сауте он маслиновим уљем док се потпуно не порумени. Пребаци на тањир.
- Смањите температуру на средњу и пржите лук и лук бибер док не омекша. Додајте парадајз на коцкице, пилећи фонд и цхоризо. Донесите течност да прокуха, а затим додајте пиринач и шафран. Ставите пржену пилетину. Пиринач мора бити пун прекривен течношћу. Кувајте паеллу без мешања 20 минута. Када сва течност се упије, поспите површину зеленим грашком, искључите топлоту и прекријте посуду кухињским пешкиром. Дај стајати 5 минута, а затим сервирати са кришкама лимуна.
