Сирок бифтек је јефтина и укусна говедина чак могу бити укључени у дневни мени. Ово месо потиче лешнице, тако да садржи најмање масти, мало тврђи од осталих одрезака, али има изражено месо укус. Да га не бисте покварили и не осушили до средњег степена пржења. Раширите велики комад одрезака сенф, нарибајте провансалско биље и испржите у креми уље. А тада ће вас одрезак одушевити својим њежним и сочним укусом. Аса стране кухајте јакну на којој се пече кромпир микроталасна и печена цела у соковима од бифтека до покрова храњива хрскава кора Храњива вредност једне порције: (укупно 4) Калорије 478, укупна масноћа 20 г, засићене масти, протеини 42 г., Угљени хидрати 31 г., Влакна г., Холестерол мг., Натријум мг., шећер д. Поделите са пријатељима: 
Време: 30 минута Тешкоћа: лако Сервирање: 4 Користи се у рецептима запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 0,7 кг Мраморни одрезак дебљине 1 цм (од лумбалне стене) делови)
- 4 мала гомоља крумпира Руссет Бурбанк, опрати четком
- 2 кашике. л. зачињена сенфом и по жељи за сервирање
- 2 кашике кашике исецкано биљно биље
- 5 кашика. л. (75 гр.) Маслац
- 2 кашике. л. сецкан лук или зелени лук
Рецепти са сличним састојцима: говедина, кромпир, Прованса биље, зелени лук, сенф
Припрема рецепта:
- Кромпир ставите на неколико места вилицом и прокувајте микроталасну до меканог, око 15 минута.
- У међувремену, виљушку обе стране одрескајте. У посуди помешајте сенф и провансалско биље и режите цело смесу бифтек.
- Загријте велику таву од ливеног гвожђа на умереној топлоти. Додајте 1 кашику. л. (15 гр.) Маслац. Чим то истопити, ставити одрезак у таву и пржити са једне стране док златна кора, око 7 минута. Преокрените и пржите с другом страна око 4 минута за средње ретке. Укључите бифтек даска за сецкање, сол и бибер, ставите 1 кашика одозго л.(15 гр.) Маслац. Оставите да месо одмара најмање 5 минута.
- Вратите таву на умерену топлоту. Ставите кромпир и ваљајте око таве да покрије сокове са свих страна бифтек. Пржите док не постане хрскаво око 3 минута.
- Измешајте преостале 3 кашике. л. (45 гр.) Маслац са зелени лук и со. Танко нарежите одрезак. Сервирајте са кромпиром, луком и горчицом.
