Ускршња сира са орасима и сухе марелице
Скува Ускрс. У Русији је постојао такав знак: од сира посвећени Ускрс изрезати комад, замотати у крпу и похранити као лек за све тегобе на мрачном месту. Свако добро домаћица је имала свој оригинални и јединствени рецепт Ускршње припреме, које су покушавали да сачувају у тајности, побољшавају своје вештине сваке године. Било је огромно број рецепата.
Ускршња сира са орасима и сухим марелицама
За Ускрс требаће:
- скута 1 кг
- сушене марелице 150 гр
- млевени бадеми 50 гр
- ванилин шећер 1 паковање (20 гр)
- путер 200 гр
- 35% крема 200 мл
- 3 жумањка
- гранулирани шећер 200 гр
Ускрс можете скувати овако:
Кување Ускрса препоручујем да започнете дан пре Великог празник. Скухани сир (препоручујем домаћи сир) намажите газу у сито, прекријте газом и ставите пресу у ред тако да вишак влаге нестаје. Затим обришите скуту кроз сито и додајте сушене сухе марелице исечене на комаде и насецкане печени бадеми. Сви састојци се темељно измешају.
Умутите омекшали путер у пену и додајте маса скуте.
Жуманце умутите са шећером, додајте топло (37-40 степени) павлаке, па туците поново 5-7 минута док се крема не охлади. Помешати са шлагом.
Сипајте добијени калуп за Ускрс или ставите лепу дубоку, широку посуду у облику конуса, ставите прешу на врх и ставите у фрижидер на 10-12 сати.
Лепота је изванредна, али како укусна!
И ја такође препоручујем да скухате Цхоук скушу од Ускрса и Невероватно укусна ускршња торта! Гарантујем да ће се сви ваши гости једноставно отворити уста изненађења)
