Бешамел, такође назван бели сос, изумљен је у КСИн ИИ века за време владавине краља Луја КСИВ и један је од главни сосови француске кухиње. Према класичном рецепту Припрема се од млека са зачинима, коме је додат згушњивач – бело ру. На основу бешамела праве и сос од мораине. са сиром. Бели сос је прилично свестран. Он је складан комбиноваће се са морском храном и тестенином или картофелем. 
Time: 25 мин. Врецепти користе одмерене посуде запремине: 1 чаша (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (тбсп. л.) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 кашика. млеко
- 2 ловорова листа
- 2 кашике. л. (30 гр.) Маслац
- 2 кашике. л. брашно
- Ступ соли и белог бибера
- 2 режња белог лука, здробљена
Рецепти са сличним састојцима: млеко, брашно, ловоров лист, бели бибер, бели лук
Припрема рецепта:
- У малој лонцу загрејте млеко једним ловоровим листом до благог врења. Помешајте да млеко не изгори. Оставите на малој ватри.
- Припремите сос од беле руже (згушњивач). У паприци са истопити путер са дебелим дном на лаганој ватри. Чим почне да се пени, непрестано мешајући, сипајте у брашно. Смасх све грудице. Кувајте 2 до 3 минуте да брашно буде натопљено и скробни укус је нестао. Смеша не сме да сагорева. Скини се згушњивач од ватре.
- Дубоко мућкајући бучицу, постепено додајте у њу. топло млеко. Вратите шните на штедњак и додајте полако прокухајте док додавате млеко и промешајте. Кувајте за 5 минут за згушњавање соса. Додајте со, бибер, бели лук и преостали ловоров лист.
- Тако да готов сос не хлади кору током хлађења, прекријте њену површину лепљивим филмом, полагањем директно на сос Излаз: 2 кашике Послужите бешамел за рибу, плодове мора, јела од поврћа и јаја.
