Спанакопита (грчка пита од шпината) – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 1 hour. 25 мин Тежина: лако Количина: 60 трокутастих пита Б рецепти користе одмерене посуде запремине: 1 чаша (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (тбсп. л.) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 900 гр. шпинат (исперите и одводите воду)
- 450 гр листови фила тијеста
- 1/3 Арт. маслиново уље
- 1 гомила сецканог зеленог лука (бели и зелени делови)
- 1/4 Арт. ситно сецкани першун
- Со и млевени црни бибер
- 225 гр. здробљени фета сир
- 1-2 лагано тучена јаја
- 1 кашика. (225 гр.) Растопљени путер
Рецепти са сличним састојцима: шпинат, фило тесто, јаја, сир фета, зелени лук, першун
Припрема рецепта:
- У већу посуду ставите кашику уља напола шпинат и пржити док се не слегне, мешајући клинчићима, око 2 минута Зачините шпинат и исциједите вишак течност, а затим грубо сецкати. Поновите са преостали шпинат, користећи још једну кашику маслиновог уља. Излијте сву течност из таве и сипајте преосталу маслину уље. Додајте зелени лук и пржите док не омекша, око 2-3 мин Ставите шпинат на лук заједно са першуном, сољу и бибером. Кувајте на лаганој ватри 1-2 минута, а затим склоните са ватре и оставите охлади се. (Све се то може обавити дан раније и чувати у њему фрижидер).
- У охлађено додајте фета сир и колико тученог јаја мешавина шпината је постала влажна. Загрејати рерну на 180 ° Ц. Маст мала количина растопљеног кремастог лим за печење путер, одвојите фило тесто на равној површини и поклопите пергаментни папир и влажни пешкир да се не осуши или постала крхка. Оштрим ножем нарежите тесто на траке величине 8к28 цм поново покрити пешкиром. Кулинарском четком четкајте равно тесто фило са растопљеним путером.
- Ставите једну малу кашику шпинатног пуњења на даљину 2,5 цм од ивице теста. Заврните крај пуњења који желите да направите троугао, а затим наставите да омотате траку у троуглове, како савити заставу. Исто урадите и са преосталим тракама. тесто, положите троуглове са пуњењем на лим за печење и обложите их пешкир пре печења. Троуглице лагано намастите маслацем, затим их пеците 20-25 минута док не постану златне боје и хрскава. Послужите вруће. (Пре печења троуглова можете замрзните полагањем слојева са пергаментним папиром, тако да троуглови нису залепљени. Пеците смрзнуте троуглове 10 минута. дуже.)
- У посуди за печење: Подмажите величину посуде за печење 23к33 цм. Маслац и на дно ставите 6 листова фила, подмазујући сваки маслацем. Ставите шпинат на тесто навлачите, а затим прекријте са још 6 листова фила, намажите сваки путер. На горња три листа направите оштре резове ножем. Пеците 40-45 минута док не поприме златну боју. Оставите да одстоји 15 минута, а затим исеците на квадрате и послужите топло.
