У Јапану се сукииаки спремају за ручак и свако јело састојци из таве за време кувања. Због тога сви састојци нису одмах ставите у тепсију и мало по мало наметните.
Аутор рецепта – Масахару Моримото (Јапан) – кувар, кулинарски писац, власник неколико ресторана
Time: 25 мин. Потешкоћа: Лагане порције: 4 У рецептима се користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 340 гр танко исечени саги ваги са говедином
- 1 комад говедине мраморног вагја
- 225 гр. на коцкице тофу дебљине 2,5 к 2,5 цм
- 2 кашике. исјецкан 2,5 цм. Кинески купус
- 12 свежих шљиваке печурке
- 1 гомила еноки гљива
- 2 грозда лишћа кризантема или воденог креша
- 1 паковање опране и нарезане резанце (схиратаки) или заменити на функцији
- 1/2 кашике. Мирин сос (лагано рижино вино)
- 1/2 кашике. због
- 1/3 Арт. соја сос
- 1/4 Арт. шећер
- 1 кришка 4 цм. Стабљика зеленог лука
- 1 кашика. бротх дасхи
Рецепти са сличним састојцима: говедина, кинески купус (Напа), гљиве схиитаке, водени креш, резанци од пиринча, мирин (пиринач) вино), саке, соја сос, зелени лук, тофу
Припрема рецепта:
- Загрејте велику керамичку посуду. Ставите комадић масти да је мази. Кад се масноћа отопила, ставите кришке говедине вагиу и мало их пржите.Додајте мирин, сахе, соја сос и шећер. Додајте тофу, кинески купус, гљиве схиитаке и зелено лук.
- Сипајте пола дасхи. Кад чорба закуха, додајте шампињоне Листови Енокија и кризантема. Кад лишће постане мекано, посуђе готов.
