Лавеж кост са пиреом од банане – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 2 час. 50 минута Тежина: средња порција: 6 Измерени спремници се користе у рецептима запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 6 танких свињских котлета на кости
- 1/2 кашике. суво бело вино
- 2 кашике. тамна (смеђа) пилећа залиха
- 4 млевена режња лука
- 1 кашика кашике со
- 1/4 жлице млевени црни бибер
- 1/2 кашике кашике сушени листови оригана
- 1/4 Арт. сок од поморанџе
- 1/4 Арт. сок од лимете
- 3 кашике. л. маслиново уље
- 4 жлице. л. коцкани путер
- Пире од сипа са чихароном (види рецепт испод)
Пире од плантана са чихароном:
- 4 зелена плантана
- 30 – 60 г. Сјецкани или ситно сјецкани чихарон (пржен свињске коже)
- 2 л вода
- Со
- Сок од лимете
- 6 – 8 кашика. л. маслиново уље (порционо)
- 1/2 кашике. крема
- 4 млевена режња лука
Рецепти са сличним састојцима: свињетина, бело вино, поморанџа сок, сок од лимете, оригано, бели лук, банане, павлака, плантан
Припрема рецепта:
- Свињске котлете ставите у уску пластичну кесицу. У малтеру измутите бели лук, со, бибер и оригано у пасту са петељком. Пребаците у мању посуду и додајте сок од поморанџе, сок од лимете и бело вино. Сипајте мешавину белог цитруса преко меса и чврсто затворите пакет. Преокрените неколико пута тако да свињетина буде потпуно прекријте маринадом и хладите сат времена.
- Извадите свињске котлете из фрижидера и оставите 20 минута., тако да достигну собну температуру. Сипајте маринаду у мала посуда и уштедите. Извадите месо из кесице и осушите папирним пешкиром. На умереној ватри загрејте велико посуду и сипајте уље у њу. Када се загреје, у серијама ставите пекмез и смеђу до смеђу боју са обе стране и спремност, 2-2,5 минута. са сваке стране. Ставите месо велики тањур и поклопите док кувате преостале котлете.
- У шерпу сипајте преосталу маринаду и кувајте док течност неће скоро потпуно испаравати. Додајте пилеће залихе и поново прокухати. Кувајте док се сос не скува. толико да се ипак неће исцедити са задње стране кашике око 8 минута Додајте путер и измешајте. После додајте уље и не дозволите да сос прокључа. Послужите свињске котлете на кости, преливајући их сосом, пиреом са пиреом пире од пилетине са чихароном: У великој лонцу докухајте најмање 2 литра. слана вода.
- Док се вода загрева, очистите насаде. Врх ножа направите рез на коре по целој дужини. Сјецкајте плантаже комадиће дужине 5 цм и огулите сваки од њих. У потпуности намажите кришке соком од лимете и ставите у велику посуду. Кад вода прокухајте, ставите планата у њега, сипајте преостали сок од лимете и Кувајте док плантани не постану врло мекани, око 25 минута. Оциједите јуху. У врућу таву сипати 2 кашике. л. маслиново уље и ставите бели лук. Пржите, мешајући, док арома, 1-2 мин Маслом за кромпир измрвите је до конзистенције пире кромпира са квржице. Додајте маслиново уље по укусу и по потреби топла вода тако да конзистенција пире кромпира буде као кромпир. Со укус. Послужите одмах, посутог дробљеним чихароном или пукотине.
