Пре печења свињских ребара на роштиљу и послужите их у глазури од Ворцестеровог соса и кечапа, Алтон Бровн их кисе цијелу ноћ сок од поморанџе и помешајте за коктел Маргарита друзьями: 
Time: 1 8сат 40 мин Тешкоћа: лако Сервирање: 8 Користи се у рецептима запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (Чл. ) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 2 комада (отприлике 2 кг) обалног дела младог прасади
- Груба со
- 6 кашика. л. зачинске мешавине “бр. 9”, погледајте рецепт испод
- 1/2 кашике. сок од поморанџе (не свеже цеђен)
- 1/2 кашике. сируп за коктел Маргарита
- 1/3 Арт. душо
- 1/3 Арт. кечап
- 1 кашика. л. Ворцестер сос
- 1 кашика кашике еспрессо или инстант кава у праху
- 1/8 жлице кајенска паприка
Микс зачина “бр. 9”:
- 1 и 1/4 чл. тамно смеђи шећер
- 3/4 Арт. чили у праху
- 1/4 Арт. бели лук у праху
- 2 кашике. л. млевени тимијан
- 1 кашика. л. кајенска паприка
- 1 кашика. л. свежине
Рецепти са сличним састојцима: свињетина, сок од поморанџе, сос Ворцестерсхире, кечап, смеђи шећер, зачин за чили, бели лук прах, тимијан, млевена кајенска паприка, мирисни мирис, кафа, медни сируп
Припрема рецепта:
- Сваки ребрасти део положите на веома широк, густ лист алуминијумска фолија. (Фолија треба бити 10 цм дужа са сваком страну него комад меса.) Свако велико комадање великодушно соли и три кашике смеше. Окрените ребра преко меса доле и чврсто замотајте у фолију. Ставите на мали лим за печење и хладити преко ноћи.
- Следећи дан претходно загрејати рерну на 120 ° Ц.
- У мерној шољи помешајте сок од поморанџе и микс коктела Маргарита Отворите један крај сваког џепа фолије и равномерно распоредити течност између два џепа. Опет замотајте у фолију и ставите на лим за печење. Ставите у рерну 2 х. Извадите ребра из рерне, пажљиво отворите 1 крај фолије и сипајте добијени сок у мерну шољу отпорну на топлоту. Заврши ребра и ставите их у хладњак са мерном шољом са месним соком током 8 сати
- За то време, масноћа од месног сока сакупљаће се на врху и очврсне, и може се избрисати. Сипајте течност у малу посуду, додајте мед, кечап, Ворцестер сос, еспрессо у праху и кајену бибер. Добро измешајте. Ставити на умерено јаку ватру и кухајте док глазура, отприлике 10 мин.
- Подесите гасни роштиљ на умерену топлоту и топлоту у року од 10 минута Прережите сваки део ребра на пола и ставите на роштиљ пулпу. Затворите поклопац и смањите топлоту. до средњег. Оставите 3 минута. Преокрените и кувајте још 3 минута. Окрените и кувајте 3 минута. са сваке стране још једном или док се ребра добро не скувају. Извади ребра роштиљ на дасци за сечење и нарежите 2 ребра у деловима кухињске маказе. Ставите у велики тањир за сервирање ребра и пола глазуре и добро измешати. Послужите уз преостала глазура као сос.
- Микс зачина “бр. 9”: Ставите све састојке у запечаћене посуде и добро протрести. Чувати до 3 месеца. Излаз: отприлике 2,5 ст.
