Рецепт за природне свињске котлете на костима са сос од брескве сенфа.
Месо се пробија са свих страна и трља сувом маринадом, који се састоји од смеђег шећера, паприке, коријандера, лука, бели лук и сенф. Котлети су маринирани за 4 – 10 сати и затим роштиљ. Месо унутра
Време кувања
намазан сосом од брескве сенфа, који се припрема од мармелада од брескве, сирће, бели лук, ворцестерсхире сос, сенф пахуљице од праха и бибера. Свињске котлете сервиране уз печење брескве и сос. Природне котлете исечене са центра делови ледја су најчешћа врста погодне хране и како обично имају просечну дебљину. Поделите са пријатељима: 
Фотографија јела: Кон Пулос Вријеме: 4 сата. 50 минута Потешкоћа: средње порције: 6 У рецептима се користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл
Састојци за рецепт:
За свињетину:
- 6 природних свињских котлета на костима, исечених с центра делови ледја (дебљине 2,5 цм, само око 2000 гр.)
- 1 кашика. л. светло смеђи шећер
- 1 кашика. л. паприка
- 1 кашика кашике млевени коријандер
- 1 кашика кашике лук у праху
- 1 кашика кашике бели лук у праху
- 1 кашика кашике сенф у праху
- Груба со и свеже млевена паприка
За сос од брескве сенфа:
- 3 брескве, исечене на пола и огуљене
- 1,5 тбсп. јабуково сирће
- 1 кашика. и 2 кашике. л. џем од брескве
- 6 здробљених режња лука
- 2 кашике. л. Ворцестерсхире сос
- 4 кашике кашике сенф у праху
- 3/4 жлице љуте папричице црвене паприке
- Груба со
- Биљно уље за подмазивање
Рецепти са сличним састојцима: свињетина, брескве, брескве џем, сенф у праху, смеђи шећер, паприка, коријандер, лук у праху, бели лук, јабуково сирће, сос Ворцестерсхире, пахуљице црвене паприке, бели лук
Припрема рецепта:
- Припремите свињетину: у великој посуди за печење помешати смеђи шећер, паприку, коријандер, лук у праху, бели лук, сенф у праху, 1 кашика. л. соли и 1/4 кашичице бибер. Свињске котлете ножем са обе стране (око 12) пробоји са сваке стране). Ставите котлете у облик, уваљајте зачинске мешавине. Покријте и ставите у хладњак најмање 4 сати, а боље цијелу ноћ.
- Припремите сос: у средњој лонцу помешајте сирће, џем, бели лук, Ворцестерсхире сос, сенф у праху, папратне пахуљице и 3/4 жличице со. Загријте, а затим смањите топлоту на слаба и кувајте 8 минута, повремено мешајући док сос мало не порумени згушњава. Пустите да се сос потпуно охлади. Добијен 1/4 соса ставите у засебну посуду, требаће да се масноће намаже. Преостали сос оставите на страну.
- Извадите свињетину из фрижидера 30 минута пре кувања. Загрејати роштиљ на средњу температуру, лагано подмазати роштиљ биљно уље. Торте ставите на роштиљ, поклопите и Кувајте 4 минута док се не појаве карактеристичне трагове. Онда окрените и премажите сосом, поклопите и кувајте још 3 минута. Уклоните поклопац и наставите кухати још 8 минута док златна боја и појава јасних трагова, окретање и подмазивање соса сваких 2 минута. Ставите месо даску за сецкање и оставите 5 минута.
- У међувремену, брескве лагано намажите биљним уљем и ставите на роштиљ са кришком надоле. Покријте и скувајте 1 – 2 минута са сваке стране док се не појаве карактеристичне ознаке. Послужите свињски котлет са бресквама на жару и сос. Можда ће вам бити занимљив још један рецепт за природну свињетину котлете на кости.
